談及對海產的狂熱及用量，香港人可謂「世界級」。據聯合國糧食及農業組織（FAO）報告，二○ 一七年香港每人平均消耗66.5公斤海鮮（全球人均消耗量平均二十公斤），大家都在把魚蝦蟹當飯食嗎？且不談大家怎樣鯨吞海鮮，竭澤而漁也有乾塘的一天，倒不如來探索未來我們還可以吃什麼？再依據FAO數字（摘錄自二○二○年《世界漁業及水產養殖狀況》），水產養殖對全球魚類總產量的貢獻一直在持續上升，從二○○○年的25.7%升至 二○一六至二○一八年間的46%。養殖與捕撈的水產比例未來可望平分秋色，為有限的海洋資源分擔人類 無窮的消耗量。放諸香港，水產養殖可行嗎？