還記得你人生的第一杯雞尾酒嗎？
好像是Pina Colada，又好像是Snowball……久遠記憶早已模糊，只依稀記得，那杯雞尾酒嘗起來多甜少澀──老套地形容，像初戀！第一印象不免根深蒂固，而那時候，應該誰也沒猜到：有一天大家都「棄甜投鹹」，城裏甚至出現以鹹味為主題的雞尾酒吧……
於過去，雞尾酒只佔酒吧餐單的一小部分，還被不少人標籤為「容易入口卻可買醉」，好一個可以多喝幾杯以發洩辛酸的藉口；然現在，專門品嘗雞尾酒的酒吧在香港已開得形形色色。香港的雞尾酒文化雖然起步較晚，但切勿妄自菲薄，近年香港的雞尾酒吧和調酒師在國際上奪得不少獎項，本地雞尾酒的技巧技術、原創性和獨特性亦獲得肯定，更有力影響亞洲區品酒潮流。