見字請呼吸。 口罩隔絕外界的氣味，也影響呼吸的力度，怕吸氣也把細菌吸入。連呼吸也步步為營的時代，許多人的情緒，處於失控的臨界點，如履薄冰。 所以見字請深呼吸。 一呼一吸，幻想吸聞到讓人鎮靜的薰衣草、助眠的甜橙、修復創傷的乳香、提升情緒的肉桂葉等，把它們提煉成精油，調配安眠、減壓、殺菌或提升情緒等配方，在薰香、吸聞或按摩得到療癒，並提醒我們仍在呼吸。 好好呼吸，是香薰治療教我的事。

講究產區、講風味的精品咖啡，風味多元，讓品飲成為一門當代顯學。 咖啡店在香港開得遍地皆是，連帶讓我們的行為模式都有所改變，平常吃飯、聊天、放空，從原本在我們飲食文化中根深蒂固的冰室茶記，漸漸轉移至時髦咖啡店，取而代之成為最熱絡的社交場所。 還有我們的味蕾。明明從前受中國文化及英國殖民歷史影響，打從數百年前大眾就是偏好茶，特別是香醇的港式奶茶。但這杯曾讓我們引以為傲的主流飲品，現在的地位竟也屈居老二了。 雖然港式奶茶在七年前被聯合國教科文組織列為「非物質文化遺產」，但它好像依然面臨失傳、被遺忘的命運。 也許，我們並不是一心離棄它，只是暗裏期許它的味道、它的模樣、它的品嘗場域等，也能跟上當代的步調，再次貼近我們的生活。 此刻網絡依然充斥着精品咖啡的資訊，但輕輕撥開，不難發現我城依然有很多愛港式奶茶的人，各有新想法，各有新所為，大家都不約而同地守護着港式奶茶，激盪一場新火花。

眼利的讀者，應該留意到今期雜誌封面，密麻麻的字海，其實盡是當年今日的流行曲歌詞以及關鍵字。那天一眾負責這期專題的同事，聚在一起搜尋腦海中的廣東歌，你一句「盡力呼吸」，我一句「忘掉天地 彷彿也想不起自己」；「呢首一定要落！」「呢句好啱宜家聽！」公司忽然變了K房。 流行文化的魅力正正在此：在社會上幾百萬個獨特個體之間，創造出共同性，把一個個「我」微妙地連結起來，構成「我們」。今期封面故事的受訪者之一DJ Colin說：「廣東歌成為生活的配樂，成為大家一個集體意識。」它是一股勢力，不論大家喜歡與否，也無可否認它有巨大的凝聚力。 世界在轉化，樂壇亦然。樂壇沒有死，死的只是大台。我們無必要回到梅艷芳、張國榮、四大天王的年代。相反，我們有的是更多元的創作形式和發佈平台，「互相踫撞」。一日還有香港，廣東歌不會死，香港樂壇不會死。

人們以為老人和這個時代抽離，多少人認為港老是建制，愚昧，唯利是圖，貪圖安逸，不分是非黑白，政治冷感的本世代代名詞。 廢青的對岸，是廢老。 當下香港每八人中卻有一位六十五歲或以上的長者，政府估算二十年後人口老化問題將會趨近如今的日本，島上的老化程度會增至每四個人中便有一位六十五歲或以上的長者。廿九年後，香港將會在全球最大長者百分比城市中排行首五。 能想像嗎？廿九年後，我們的城市垂垂老矣，而再年輕的你和我有天也會走向那種「惹人厭的年紀」，變成心中「討厭的老人」。那一些對年長者的負面印象是來自世代的隔閡，源自家庭結構的縫隙，還是生於不同歷史時代的鴻溝？ 一路走來，世代與歲月造成了幾代人多大的距離？ 這次，讓我們提早想想，有關世代和衰老這回事。

2010年2月25日，「#囍帖街」#利東街 完全封閉，納入市區重建地盤範圍內，重建項目正式動工。十年人事， 利東街已徹底改頭換面。重建後的新「利東街」，品牌商戶、食肆、咖啡店林立，每逢節慶，這裏更有大型裝飾佈置，吸引途人駐足拍照，一片歡欣繁華氣氛，為社區帶來新景象。但高尚商場住宅，無可置疑也引致附近街區租金及生活指數上升，原區居民和街道昔日的文化特色隨之消失。有人以「#仕紳化」概括「利東街」近十年來的轉變。灣仔「利東街」近年的轉變是好是壞？舊區重建又該如何拿捏？

因戒條而食齋是昔日的主要「走肉」原因，信徒因應宗教信仰而在指定日子甚或年終無休地持守飲食戒律。部分人甚至強調「齋口也齋心」，連「扮肉」的素品都不能放入口。但近年，走肉一族的背景與因由皆有明顯轉變。 隨着社會的環保意識抬頭，減碳與動物保育成為更多人關心、並付諸行動的議題，連帶茹素、植物性飲食等都成為新趨勢。舊時的酒肉朋友，紛紛變成「走肉」朋友。 有人「走肉」，就有人「扮肉」。為滿足人類對肉食的慾望，「仿肉製品」的像真度愈來愈高。這些以植物作為原料、結合科技加工製成的「肉」，恍如素食世界中的新星，正在攻佔原始肉食市場。 「蔬食=素」、「肉類=葷」不再是兩條相對的等式。蔬食可以成就「肉類」，素食與葷食也不再是零或一百的規條。疑幻似真的植物肉，到底是什麼？誰喜歡嚼食？誰願意一試呢？

游走山林的牛羣，並非無根的流浪者。昔日，牛肩負犁田重任，在百家農民的心中如珠如寶。後來農民棄耕轉型，無主孤牛被野放到大自然，過着漂流生活。這些棄牛，在很多人的眼裏，是貪婪、霸道、兇惡的可恨化身。但在有心人的眼中，牛，仍是可愛的生命。晃蕩山野的牛，有牠們的獨特個性，有牠們的生活步調，也在經歷喜怒哀樂生老病死。無論前世或今生，一頭牛，或一坨牛糞，都與大地有密切聯繫。生於同一片土地之上，沒有誰的感受該被忽視，也沒有誰比誰的生命高尚。

香港將會有更多「少數族裔」是土生土長的第二代，學生每日在學校八小時，為什麼連基礎中文都學不會？採訪期間，兜兜轉轉，發現問題再次指向教育的根本，以及所有政策的根本──到底我們有沒有視學生為一個「人」？設計政策或教學方法的時候，有沒有「以人為本」？非華語學生面對的困境，其實是所有學生面對的困境。

2020年春季，全城戴上口罩迎戰一場「沒有硝煙的戰爭」，抵抗一種名叫武漢肺炎（嚴重急性呼吸系統綜合症冠狀病毒2型）的傳染病。疫情使得人心惶惶，各界要求全面封關，醫護界罷工，市民搶購口罩、食物和日用品，確診案例不斷上升‥‥ 香港彷彿呼吸到末日的濃烈氣息。

印刷服膺實用主義，其技術演化發展，主要是為了更快速更準確地複製文字圖像，繼而促使人類的知識思想更有效率地廣泛傳播。但實用絕非印刷的全部。它其實也是一種工藝，講求技巧，也追求美學，更盛載着一些人文價值。在數碼化全速前進佔據人類生活的年代裏，從前印刷物的實用功能，不少已被新穎的電子產品擄奪，如此，「印藝」—印刷的美學，也就是人們常說印刷紙品的「溫度」、「質感」、「味道」、「人性」—反之更獲重視。這一期封面故事的受訪者，也是醉心印刷美學、深受印刷之美打動，繼而成為了「印藝」的守護人、推廣者、匠人。他們都相信印刷，所以香港印藝還有人。他們的故事，也是香港印藝的故事。