一月中，應「法國五月」邀請，到法國巴黎與部分計劃來港策展或演出的藝術單位會面；順道，亦去了二十世紀初，文人雅士經常流連的藝術街區，跟隨他們的腳印散步，然後遇上了有趣的藝術家和書店。集合這些故事，寫成了《From Surrealism to Montparnasse：一個世紀的瘋狂夢土》封面專題，講述超現實主義在一個世紀前的崛起、影響，還有其發源地的百年變遷。超現實主義，蒙帕納斯，和受訪的一眾藝術家，提醒我們：不要甘於受制於教條，在艱難日子更要歡笑，要聽從自己的心聲，更要自由地表達自我。  

曾經聽說，等待是世界最曼炒的滋味。 慢慢來、慢慢來。時間從來都是最神奇的法寶，可以讓人認清真愛、治癒傷患。它能讓人世故，也能讓美酒和美食成熟，就像紅酒和威士忌，經年月洗禮後所醞釀出的味道，就是脫胎換骨，深邃多變。 其實人類自古已懂得利用風乾熟成的方法，尤其應用在牛肉、火腿、煙肉、香腸等肉類產品之中，作為其中一個儲存食物的解決方案。不過有趣是，近年來中外廚師都紛紛重視起熟成技法來，讓它成為一時顯學。背後的原因，相信不盡是希望能提升食材的價值和價錢，更多的應是在熟成過程中所產生的特殊美味。當然，這也不多不少攙合了對當下速食文化的抗議。 古老工藝重新放在餐桌上，當中的熟成原理、肉材應用，甚至是經精良改革後的模樣，通通都值得細味。現在就以最為人熟悉的牛肉作序章，探索當下的熟成新主義。

盧吉道是一條殊異的道路。這一條全長2,400米、依着蜿蜒山勢而建的百年步道，就像一道從天而降的天梯，顛覆了一貫的道路邏輯，在高懸霧裏昂然聳立，似能引領行人緩緩走進雲端，直達一個世外境地。

不婚為什麼有罪？愛戀的終點只有婚姻嗎？香港的不婚、遲婚趨勢持續上升，在婚姻殿堂前過門而不入的人們，有的從沒想過要踏入半步，有的是被禁止內進，有的總覺門檻太高無法跨越─要結婚，得先看看銀行戶口數字、職階銜頭和置業計劃，還得看看香港的未來。

冷與暖之間是什麼顏色？挪開熱情的紅、撥開高傲的藍，找到了，一抹神秘且複雜的紫。 混一點紅，顯暖；加一點藍，則冷。冷暖兼備、難以捉摸，總拒人千里，包括餐桌上的紫，伯樂從來不多，幸得有心人知道，她不是不美，只是較難察覺，近年才終於嶄露頭角。 過往我們追求均衡飲食，現今素食主義抬頭，紅、黃、綠、白色蔬菜一直是「大當家」，「單調」、「乏味」驟成了素食的代名詞，姍姍來遲的紫色蔬菜，已逐漸以不同形態華麗登場，成功突破瓶頸。 由水紅至紫檀，除了視覺上的新享受，令人食指大動，更重要是，認識背後釀成這種變幻迷紫的天然植物色素─花青素。資深營養學家伍雅芬指出，「花青素」是一種水溶性的植物色素，具備抗氧化物，能保護心臟血管，延緩衰老、預防高血壓、減緩肝功能障礙，更可改良視力及皮膚質素等。 營養價值毋庸置疑，然而，嘗一口紫色蔬菜，就懂她的複雜美，如紅菜頭、紫菊苣等，前者帶草青味，後者帶甘澀，故一直無法成為主流，而如何把複雜的她帶上餐桌，中西廚師各有表態。

2月是戀愛季節，空氣中有種甜絲絲的香氣在悸動。那幽幽的香氣源自朱古力。 對於朱古力，就像對愛情一樣，世人有許多誤解。以名牌掛帥，La Maison du Chocolat、 Jean-Paul Hevin、Pierre Marcolini等。這些都是世上一流的手工朱古力，但除了這些響噹噹的名字以外，沒有其他了嗎？ 以外國優先，法國、瑞士、比利時才算優質。真的是這樣嗎？以可可濃度為指標，盲目追求64%、70%、99%，以為濃度愈高愈好。但就像情愛一樣，沒有必然。 本地有不少朱古力癡為了所愛，甘願默默付出。她／他們拓闊了世人對朱古力的視野， 有的在可可Bean to Bar的潮流中找到善與美。 有的在朱古力中追夢，歷盡艱辛，尋找本土滋味，也尋到自信和榮耀；也有的在當中找到瑰麗與色彩，為美麗增值。然而，過程中豈會一帆風順？無不經過幾許努力和心血才能經營下去。有心人，現在就來細味箇中酸甜吧。

語言文字可以承載個人情感，亦能梳理思辨，記錄地方歷史。《笑忘書》曾經寫過，要消滅一個民族，首先要剝奪他們的記憶，毀掉他們的書籍、文化、歷史。面對極權時代，我們更加需要不平則鳴，勇敢書寫。

新年，給嫲嫲送上一碗紅萬壽湯圓。 伶俐地送上一句「萬壽無疆！」 她臉上洋溢喜氣：「乖！乖！」 有什麼好得過長命百歲？難怪迷信、講意頭者為「萬壽無疆」愛不釋手。好一句「萬壽無疆」早見於《詩經．小雅．天保》「君曰卜爾，萬壽無疆」，由神明賜福天下。到在滿清時讚過康熙、乾隆、雍正，文革時做過毛主席的專屬美言。帝王吉語，誰不喜歡？ 曾是人民忌諱，近代終於文化醒覺。滿足了百姓的擁有慾，到今日全民有權受這句好話讚美，它，還不乘機流行民間？ 於是一系列「萬壽無疆」瓷具食器不再由官窯專利，廣西景德鎮有，民間民窯亦有。自此大量生產，價格親民。用在生活，說在嘴裏，平用仿製 品，貴有典藏。回看百多年的演變，它經歷權力更替，文化下移。貨源有真有假，有精有劣，有貴有平。不論好醜，我們愛的是底蘊裏的長命百歲、千秋萬代。所以時至今日，過時過節我們還重視「萬壽無疆」。

在集體恐慌的情緒蔓延下，香港彷彿呼吸到末日的濃烈氣息，我們經歷過怎麼樣的恐懼？ SARS給港人心靈留下了什麼印記？

走過2019年，許多人的生命有了深刻而巨大的轉變。舊世界在眼前崩塌，新的世界仍未成形。 印度哲人甘地有名言:You must be the change you want to see in the world(成為你想在世界上看到的改變)。 不是「佛系」等待，緣份到了，改變自然而來。而是要改變世界，先從自己開始。