加東楓糖追尋記 In Search of Canadian Maple Syrup
有些韻味得等待,如杯中的茶,如餐盤上的楓糖。
加拿大的國旗是紅楓葉,國樹是楓樹,國花是楓葉,多少肇因於加拿大境內楓樹多,以及國民對「楓糖」的無比熱愛。對他們來說,楓糖可以是深入原住民歷史的門道,家庭聚會的目的,當然也是最貼近當地生活、感動人的韻味。
欲見楓糖自成一格的魅力,我們不得不待疫情過後,親身走一趟盛產楓糖的加拿大東部─安大略省(Ontario)及魁北克省(Quebec),身處於首個採收的春季,端看楓糖何以能成為加東一處獨特的人文風景。
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