晚市要開，限聚要放，香港飲食業又要迎來一波改變，隨本地疫情應運而生的「兩餸飯」店，部分已經顧客大減，光環漸失，拳來腳往的真考驗才剛剛開始。食肆求維生，晚市轉售 「兩餸飯」，部分賣得有聲有色，人龍街頭排到街尾。但六時後堂食禁忌一開，是穩守兩餸檔口，免招呼、快流量，還是回歸根本，開始解封，湯菜酒水樣樣賺。家家本經都難唸，人人考慮不一樣，轉變早在你樓下靜靜醞釀。「兩餸飯」試過不少，有些專賣店着實水準很低， 肉餅質感霉爛，食出一陣將近變壞的味道，炒肉炒菜味精落一堆，口腔腸胃不舒服就是明顯的反應，價錢是平，但健康仍是最緊要。
有些酒樓賣的「兩餸飯」，味道確實跟堂食小菜一樣，廚師經驗足、功架好，炒十碟， 炒一盤，調味、煮法「走樣」程度有限，你要他煮差一點，他反為不習慣。涼瓜炆火腩，栗子炆鴨，老派味道，感覺良好，晚餐兩餸飯比午餐碟頭飯，還要平上十多元。揀食肆，選餸菜，「識人有着數，睇post有回報」是人為的做法。另一種威力同樣強大（或更強大），而又不可控制的，是「運氣」，是「彩數」，用於「搵食」的語境之下，通常稱之為「有食神」。細時食飯，遇上長輩心情好，劏雞殺鴨，蒸鮑魚炒龍蝦，都會附帶一句「你今日有食神啦」。
以前飲食經驗尚淺，食薯條、飲汽水已經覺得身處天堂，未有對「食神」加以考究。 「食神」不一定指神祀，也不一定有形象，更似是無形力量，左右你當日的飲食好壞。訂好店、花大錢，換來差劣菜式，不一定是食店的錯，可能是廚師心情不好，或者大廚放假，或者欠缺食材，種種不幸情況匯集於你身上。程度可分成幾等，難食的只有你點的一道菜，或你點的所有菜，或你整日去的食肆，水準都一 樣差，無論如何，我都會歸咎於自己「無食神」。你可以不相信，但現實會證明一切，我不時會有這樣的經歷，近期較常出現在飲茶的時候。
「彤福軒」疫情前已訂過，是時常客滿的食肆，延期延了幾次，終於滿懷希望上樓進場。先來「金錢酥蟹盒」，不知是油沒印乾， 還是炸功出問題，碟裏的蟹肉餅，比樓下街市的煎釀三寶更油。通常前菜失水準，後面只有五成能夠力挽狂瀾，接續上場的「XO醬星斑菜苗餃」，味道等同蝦餃點XO醬，蝦味突出， 星斑暗淡無味。「黑魚籽龍蝦餃」，只吃出一陣「搶戲」的青葱菜苗味。「桂花香酥骨」將腩肉醃上桂花味，再將腩肉炸成肉乾，可能是菜式沒太多人點，腩肉放置太長時間，油炸其實是無助於肉汁的增加。
失望難免，美景當前，無補於食事，還是草草收場，怪只怪「食神」未有關照，再次引證「難訂位」只代表「難訂位」，跟「排長龍」一樣，與食物的味道和質素，未必有必然關係。同樣有海景的「天龍軒」，路線不同， 相對寧靜不少。「三文魚子蟹腿鳳眼餃」，精緻雅趣，包功很好，皮薄肉鮮。「雪影焗菠蘿叉燒包」，叉燒配菠蘿粒，提酸減膩，麵皮軟綿，酥皮可厚一點，純粹個人喜愛。錯手點了片皮鴨，皮不太脆，連着的肉也乾，明顯處理不當，屬水準之下，可以跳過。「食神」算是有所庇佑，錯誤只能歸咎自己，緊記某些菜式家家有，不會家家做得好，惟望「食神」跟隨左右，暗中襄助，化作早午晚的「搵食明燈」。
