港大袁國勇：魚檔共用毛巾是街市爆發疫情的原因之一 建議轉用紙巾

街市魚檔「千年毛巾」，存在交叉感染隱患。八月上旬，多間街市包括紅磡及土瓜灣街市爆疫，約六宗屬魚販。港大微生物學系講座教授袁國勇表示，可能因魚檔潮濕及低溫，病毒存活時間長，以手觸摸或老鼠等擴散。

紅磡街市仍有魚檔檔主堅持提供毛巾

九月底，港大團隊接獲市民提供線索後，揭發本港至少三間街市的大部分魚檔向顧客提供共用毛巾，包括先前爆疫的紅磡街市魚檔，亦發現普遍存在共用毛巾的情況，甚至有肉檔亦會同樣提供毛巾。

「魚檔應該提供一次性紙巾給顧客擦手，減少交叉感染，而不是提供共用毛巾，亦最好是不要觸摸海鮮。」袁國勇教授亦忠告，在食用之前一定要將魚徹底煮熟，並減少生食和熟食以及廚具之間的交叉感染。隨後食環署根據報導跟進，發出「街市魚檔租戶防疫須知」，呼籲各魚檔街市從業員用一次性紙巾替代共用毛巾，並盡可能協助顧客揀魚，同時勸喻顧客不要直接接觸海鮮。

最近團隊回訪街市， 發現油尖旺街市全部魚檔已收起共用毛巾；其他地區街市的魚檔亦改以提供一次性紙巾和酒精搓手液給顧客，「之前看到新聞說毛巾很污糟，建議轉用紙巾，所以我就買了紙巾給客人使用，」一名紅磡街市的魚檔租戶告訴團隊成員。「額外花錢也沒辦法，客人要用，每兩至三日就用完一卷，唯有買平價紙巾。」

不過，團隊也發現位於中西區、紅磡和青衣的街市仍有檔主懸掛共用「千年毛巾」，查詢下有檔主認為毛巾對顧客很重要，提供一次性紙巾不實際。

昨日，食環署指土瓜灣木廠街一間售賣魚類的新鮮糧食店，為顧客提供不潔共用毛巾，以違反《食物業規例》檢控該店，是食環署首次就有關情況向違例者提出檢控。

紅磡街市其中一間魚檔為顧客提供紙巾