由煮食器具的多樣性，看見即食麵在他們生活中舉足輕重。漸漸，形成了依賴吃即食麵的習慣，對那種辛辣的味道更是情有獨鍾。「他們唯獨喜歡這種『辛辣』味的湯包，更會把這種湯包放在其他食品中，不少韓國人也會認為放有這種湯包調味的食物，比起那些山珍海味更吸引。不論是湯，還是炒，都有同一種味。這點在我們香港人眼中，會認為他們因生活犧牲了味覺。」鍾樂偉笑言。正如前文提到的牛骨湯麵、人氣的香蕉奶，在一般人眼中是一種濃得不自然的味道。但歸根，都是和民族歷史有關，常言「馬死落地行」，戰後的韓國，牛肉、香蕉都是奢侈品。既然買不起，唯有以化學、人工手法來製造相近的味道。對韓國人而言，也是一個不錯的代替品。
就連韓國餐廳老闆李先生也說：「我們都知道那是人工化的味道，特別是即食麵裏的辣粉。不信？去看看韓國即食麵貨架，有九成的即食麵，不論什麼品牌都會隨麵附上辣粉一包，基本上，它與麵密不可分！」從他們對這種辣的執着，更引伸出為何近年興起兩款麵混吃的配搭。
像最近憑電影《Parasite》一炮而紅的炸醬烏龍麵，正是把味道帶甜的炸醬麵，混合辣湯粗麵條即食麵吃，為甜味加添辣勁，滿足嗜辣的味蕾。這種混麵吃法不外乎是加強辣勁，從而更香惹。
這是平民還是高尚美食？
當然即食麵便宜又飽肚，加上歴史背景，那段沒有一粒米到肚的貧苦生活，以及美國對韓國提供麵粉援助的經歷，仍然是大部分韓國人的共同回憶。不論你是富有抑或平民都有吃即食麵的經驗，孩童時吃的點心麵；參軍時的部隊鍋；工作時泡個麵來飽肚；露營時又煮一鍋麵作餐；在市場的食檔還有辣炒年糕配即食麵等等，讓兩個階層連結。
唯一分別，可能是即食麵的配料。最潦倒時，可能一包麵已經足夠；當學生的，在學校飯堂點一碗麵一件飯卷又能果腹。以前，吃部隊鍋，是窮的象徵，把美軍不要的香腸、午餐肉拾來作餸料，加即食麵又能讓一家人吃飽。現在，富裕了，當然沒有了那時的過期副食品，取而代之加蟹加蜆的海鮮鍋。
上餐廳不是提供調味包煮成的湯底，也有真以牛骨熬煮的雪濃湯，亦有加泡菜、辣醬煮的泡菜湯。還有一種有趣的食法，打破了即食麵不健康的形象。假如一夜宿醉，他們又會放入北魚乾作配料，一來鹹鹹鮮鮮，二來可解酒，韓國人視之為補品。吃得奢侈些，最近興起配搭高級食材韓牛，以肉香提升味道。所以時至今日，縱使韓國經濟富裕了，創意的食材配搭、麵條混食等新食法，把即食麵推上全民皆吃的潮流美食，也連結了平民和富有者。
韓珍
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