吃Abey的果乾已有一段時日，過去總得在市集中才能覓得其隱藏於人海與檔口之間的身影。意欲多聊幾句，聽聽她說着與水果有關的故事，卻是來去匆匆，難作交流。現在不必擔心了，她近期趕上了炮台山「死場」富利來的重生列車，成為諸多分享心頭好、實現心中願景的檔主之一。新址是她的銷售點，賣果乾、蚊磚與糖果，也是她的展示場，展示關於用盡一整個生果的想像與可能。
【死場不死 富利來52號A 農產品店主David：適當時候做適當的事：https://bit.ly/3x8NiTY】
很多人都介紹過，阿比與水果結緣始於早年自身的濕診問題，因着水果酵素而開始欣賞天然果物之美。但卻甚少人提及，阿比的第一片「乾果」始於她很喜歡的蕃茄。在風乾肉茄的過程中，她逐漸累積心得，例如是切得太厚，成品會黏；切得太薄，風乾後果乾黏着機器，容易碎開。手切總會厚薄不均。長時間量產，腰背、手碗也勞累不堪。阿比後來便引入電動切片機、大型風乾機作輔助。然後逐款水果嘗試，橙、菠蘿，以至檸檬、火龍果、蘋果、西瓜等等。部分更組合成果茶方便包，一包一組，方便浸泡。
果乾的十萬個為什麼？
1. 菠蘿乾不能用全熟？
菠蘿乾可算是阿比的至愛。Abey選用的是菲律賓地捫菠蘿，「其實乾燥過後，滋味與台灣鳳梨沒有太多分別」。選菠蘿的重點原來並非產區，而是熟度。「全熟的菠蘿糖度太高，會令人誤會添加了糖水」，因此Abey一般都選用半熟的，風乾後果肉中的味道更濃縮更突出，甜中帶微酸，更富層次。
2. 只有香橙沒橙皮？
幾乎全部柑橘類果物，都被Abey製成了果乾，例如是檸檬乾、青檸乾、西柚乾，但卻只有橙會去皮。她笑說，基於不同產地的橙，外皮厚薄明顯不均，「加上好多小朋友不愛橙皮，嘴仔細又難咬，去皮後才製成果乾，小朋友握在手心都容易啃咬。」
在波板糖內出現的士多啤梨乾，成本相當高。「差不多2磅半（約1134克）的士多啤梨，脫水後只剩約300克果乾。」但由於造型型緻，Abey還是會不時製成糖波板糖。
4. 誰是果乾的敵人？
一定是香港總是高企的濕度。空氣中的濕度會使果乾極速變軟、失去脆度；波板糖若是暴露空氣中，也立即黏膩。因此Abey會不停監察濕度，在工場中以相機防潮櫃貯藏果乾，門市也有濕度計以密切監察。為了保持果乾的脆度，她又會在包裝袋內注入高純度氮氣，以保持「漲卜卜」，減低壓碎的可能。
5. 波板糖還有什麼口味？
以果乾製成的波板糖，是應某次慈善機構之請，研發製作甜蜜產品而誕生的。在眾多口味之一，小朋友大多喜歡外表靚麗的橙味、士多啤梨味及蘋果味，至於以口味行先的成人，多半會選檸檬、薑或青檸。特別推介薑味，內藏許多薑粒，不太辣卻味道佳的，阿比形容：「就像在吃蕃薯糖水」。
往日遊走於各大市集擺檔，總是兩日起三日止，來客如像過客，總是旋風式地來又去，不會回頭。今安身於小店內，街坊路過時總會願意多花時間認真了解，「湊女學琴的會來看望兩眼。回家三思過後喜歡的，又會再三前來購買。」在這個別人以為的「死場」中，Abey與左鄰右里一起努力，把所相信的理念及果物滋味，在此與大眾分享。
阿比．手造