陳安瑩現居旺角，八年前離開無綫之後，已經搬離將軍澳坑口，住旺角方便做配音，這是她現在的主力工作，沒疫情時北上商演，接其他電視台的劇也不用往返TKO，人生新一頁已開展了幾年，相當不錯，據她估計應該不會重返TVB了，她的說法是：「不想再做一棵醃菜」。
(場地：丸十壽司@朗豪坊)
即是不想再演一羣人指指點點、面目模糊的「師奶街坊戲」。陳安瑩畢業於無綫訓練班，與湯鎮業做同學，眼大精靈，被黃韻詩稱為「好揦脷」，因樣子長不大，演反叛少女演至三十二歲，立心吃胖身材，才轉型至媽媽主婦角色，觀眾最記得她演《射鵰》的傻姑，這個綽號跟了她多年。
傻姑背後，有一個拍拖四十多年的男朋友，當年因為一場大雨塌牆開始手拖手，但她不喜歡做小鳥依人，一段感情細水長流，兩人至今沒有結婚，男友在內地專心從事製作。「總之身邊有個人，不用大家擔心。」
她享受自由自在的生活：「由旺角行路去深水埗，鋸個港式豉油西餐牛扒，腦裏放空，幾舒服。」傻姑有自己一套瀟灑人生哲學。
細水長流四十年感情
陳安瑩有一段近四十年的感情，八一年因拍攝電影《忌廉溝鮮奶》，認識當時做製片的男友，這段感情開始的時候也頗有戲劇性。
「當時TVB在鑽石山有個片廠，之前沒什麼特別，只是相約吃飯之類，有一次下大雨，那時無綫有穿梭巴士連接鑽石山，我拍完戲，他說開車來接我，我說：『不用了，正在下大雨。』怎知堅城片廠外面一幅牆被大雨沖塌了，他的車子上不到片廠，我走路到半路中途，見到他，他伸隻手給我，我伸隻手給他，就這樣拖住了。」
這段情一拖四十年，細水長流，並無打算結婚。「媽媽對我說：『未到三十歲不要結婚。』我也跟自己說，三十歲前不要結婚，到了三十歲，我就發現，結不結婚都是一樣。到了今時今日，我不是將愛情看得那麼重要，兩個人最初可能思想一致，但逐漸會變，不可能永遠箍着一個人。」但又未至於變到兩人決定分手。「有人形容是一個膠着狀態，我又覺得沒有所謂，沒有不開心，我很瀟灑。」
男友在內地從事製作，她自己在香港有自己的工作，她說沒必要改變現時狀態。
不想做一棵醃菜
陳安瑩本身屬於性格被動的演員，公司安排做什麼就做什麼，樣子又長不大，角色受外型限制，直到某年拍《學警雄心》演楊怡的母親，她覺得看起來不太像，於是決心增胖。「即使演不到主角的母親，也可以演街巿婆、師奶等街坊，如果under show，要『還騷』的。」
在TVB制度下，她安分守已演了多年，戲分時多時少，她有一個自我獎勵的方法，就是記着別人的讚賞。「有一次演一個智商只有十二歲的女人，要演法庭戲爭奪撫養權，同場演法官的宣萱只顧看我演戲，忘了接上講對白。」她深感這就是一個演員的成功時刻，記在心裏讓自己繼續拼下去。
一二年王維基挖角，她決定離開，理由是不想再做一棵醃菜。「我在無綫最後一齣劇是《怒火街頭2》，原本只是演普通街坊，監製突然加戲給我，要演一幕有五頁紙對白的角色，那場戲我沒有NG，一次過完成，劇集播出時網上有不少好評，網民問：『為什麼不讓陳安瑩演多點戲？』在TVB來說，以這齣劇作結也算不錯。」
在王維基的創意領導下，她說HKTV幕前幕後都學了很多，但無奈拿不到牌照無法開台，她只好另找出路。
「還可以拍ViuTV、港台的劇集，外面有一些獨立製作，我仍有拍，演戲之餘我還有配音，已經做了很多年，我現在還有做dubbing director，即是配音監製，要安排配音員的工作，有時要寫配音稿，前年開始我到內地商演，我在TVB拍過《射鵰》、《神鵰》、《天龍八部》，在內地不斷重播，我仍靠着傻姑和天山童姥，北上做演出。」
配音界御用阿媽
在無綫年代，她已有為動畫配音，在外面，則為電影如《臥虎藏龍》的楊紫瓊配音。「很多不同版本的卡通片和電影，例如《反斗奇兵》、《哈里波特》、《星球大戰》、《小鹿斑比》等，裏面的阿媽都是由我配。」她說：「因為我們不是明星級聲演，不可以用本聲，做配音等於聲音模仿大賽，有外國原裝版本的聲音，我們做廣東版配音是要盡力模仿外國版本的聲音。」
她又曾為日本動畫《崖上的波兒》寫廣東話配音稿，日本公司要求嚴謹，一羣婆婆的「雜聲」，要寫出個個不同性格，是另一番挑戰，現在她喜歡研究如何做好配音工作。
由粵劇童星到御用壞女孩到傻姑，再到現在配音界的御用媽媽，陳安瑩笑着走遍演藝界，她那把笑聲，依然笑得響亮。
