下廚樂趣多，其中就是煮得不好味，也只是向自己負責， 頂多是讓家人至愛受罪。試食滋味，有時不太人道！
每次到上海館子吃飯，心裏面就是想吃燻蛋，燻味迷人，那半熟不生的流心蛋黃誘人非常，如果是有朋友作東，那就吃一隻，當然不夠喉，但不好意思嘛，若是好友共聚AA制，我便會外賣半打，原隻不切，珍之重之，待工作完畢，以作鼓勵自我獎賞。
吃得多，並不等於懂得怎樣煮，但為了省錢，限聚令下，友人也不會約你，一於拿起決心去試煮流心蛋。
坊間教烹此餸資料供應太充足，手法不同，五花八門，加上姨媽姑姐，什麼隱世神廚熱心提供資料，起碼在家廚房弄過十次八次。粗略計過，每次自己承受，及要家人好友試食起碼共六十多隻所謂「安哥流心蛋」！
什麼放些鹽水去煲蛋，買枝煮食用探熱針去量水溫，甚至借用朋友煮蛋器，也試過用大頭針剉蛋殼小孔……但每次都煮不成功。
明知蛋已熟，但蛋黃的狀況又如何？
太生，蛋黃水流流，過熟蛋黃硬如泥。每次揮刀劏蛋前，都祈求食神賜我力量，可是效果強差人意，更苦了試食團好友，他們愈說可以可以，味道不錯，蛋有蛋味，但其表情也不外如是，便知道不成功。思前想後，也不再想逼他們試手勢，更不想丟人現眼。
失敗乃成功之母，都失敗多次了，幾時可以成功？此鼓勵性的說話可靈現於我身上？
百無聊賴，突然頓起再試煮流心蛋。雪櫃不是還有日本蛋嗎？有！而花椒八角，味醂，魚露，蠔油通統都有，那是浸蛋的材料呀，那外賣塑膠盒不是正好循環再用作浸蛋器皿嗎？
冷靜， 而又一鼓作氣走入廚房，先把浸蛋材料細火煲至出味，然後試味。放涼備用。
雞蛋與水一起煲至沸點，計時四分鐘，然後立刻連殼倒入冰水去降溫，若這步驟處理不好，蛋內溫度仍高，便會煮熟蛋黃，做不到流心效果。
剝殼後便浸蛋，放入雪櫃用保鮮紙封好盒邊浸二十四小時，重要時刻來臨了！
真是一刀切，不回手，把浸好的雞蛋切開，嘩吓，那艷色非凡的蛋黃柔柔軟軟流動着，濃郁的香料氣從蛋外蛋內滲出。噢，相機食先！然後急不及待一口吃了半隻，再半隻，好似為慈善款咁食蛋，真是大滿足。當然是味道和口感俱佳帶來味蕾的快樂。最重要的，就是因失敗多次，今天真的嘗到成功的滋味！信心重拾。
煮食的確有治癒的能力，十次試煮，到第十一次怎也會成功。館子吃有煙燻味的流心蛋，所需架生繁多，工序不少，今天自家製的流心蛋成功了，凡事量力而為，專心做好一件事，一道菜已經好好！