煤氣烹飪中心至今成立45周年，一直致力推廣明火煮食和廚藝訓練，近年更積極邀請各地名廚擔任導師，為學員提供更專業、可靠的學習空間，與各位廚藝愛好者並肩成長。
○ 明周
● 香港中華煤氣有限公司零售市務及營業總經理王佩兒
○ 煤氣烹飪中心的宗旨是甚麼？
● 於1977年成立的煤氣烹飪中心，致力推廣明火煮食和廚藝訓練，一直以「Ignite The Passion of Cooking」為使命。舉辦不同的專業和特色烹飪課程，照顧廚藝愛好者的需要和配合他們興趣，提供多樣化的烹飪體驗，令他們提升對明火煮食的熱情，讓入廚生活變得更優質和時尚。無論大人或小孩，只要是熱衷於廚藝的朋友，都可於輕鬆和諧的氣氛下，透過煤氣烹飪中心的課程與細心的導師帶領，輕易掌握烹飪要訣，把煮食提升為樂趣泉源。
○ 煤氣烹飪中心如何將廚藝與創意連繫？
● 「煮食」其實是一種藝術，我們不時會邀請本地和國際名廚作烹飪示範，亦會與國際品牌合作舉辦產品示範課程，和學員互相交流。於疫情期間，我們亦推出了網上烹飪班，讓學員可於網上觀看直播及錄影教學外，更可即時向導師提問與互動，足不出戶便可盡情享受煮食樂趣。此外，煤氣烹飪中心為了啟發和培養孩子煮食的靈感和興趣，開辦「十項全能小童星育成計劃」，由專業廚藝導師主理，全方位教授小朋友煮食技巧及餐桌禮儀，讓他們學習煮中、法、日、韓等多國菜式的烹調技巧。
○ 你們怎樣鼓勵年青人發展他們的廚師夢？
● 我們在2014年起與全球知名的Disciples Escoffier法國廚師會合作，舉辦本地首個傳統法國美饌烹飪藝術文憑課程，由米芝蓮星級或國際知名大廚親授烹飪技巧，學員在港上課及通過考試可獲由法國部頒發的「法國廚藝訓練證書」。專業貼心導師會全程跟進學員進度，務求令學員掌握烹飪技巧，如基本刀工等，循序漸進地學習法國菜精髓。課程期間，學員有機會獲安排到米芝蓮星級餐廳或星級酒店實習，與大廚近距離交流。此外，學員修畢課程，會取得在法國開設餐廳的資格，讓他們發展夢想。
○ 課程發展如何呈現出多元化的理念？
● 煤氣烹飪中心誠邀世界各地名廚擔任星級導師，使課程涵蓋中、韓、法等多國菜式，務求滿足不同學員需要。「大師級中菜訓練課程」由唯一於中華廚藝學院完成全部課程的廚師黃亞保任教，除了訓練刀工之外，學員更會學習挑選食材及九種中菜烹飪技巧。在「韓國正宗料理證書課程」中，米芝蓮名廚導師Chef Una Yoo則會教授正宗韓國料理的製作秘訣，例如秘製韓國醬料、韓式泡菜及小菜等等，使學員更了解地道韓式風味，輕鬆煮出各道街頭小食，以至傳統韓式宴客菜。此外，我們亦聯乘「瓦煲奶茶」創辦人King Sir開辦「全港唯一明火瓦煲奶茶班」，學員能真實體驗用明火煮出古早味瓦煲奶茶，掌握傳統港式奶茶的專業沖調技巧。