開心時吃朱古力，整個人可感到更輕鬆快樂；傷心時吃朱古力，低落的情緒得以紓緩。它的味道有着不可言喻的力量，永遠能帶給人歡愉的感覺。
小時候吃到一片或一粒朱古力，那已是莫大的恩賜。這本是西洋食品，在農曆新年全盒裏出現，立刻成為焦點。那用金銀錫紙包裝成金幣形狀的朱古力，不停地被我吃光；家裏一年只有此時大量供應，傭人不停補貨，象徵財富的朱古力金幣又甜又寓意有錢，意頭十足。
Chocolate在聖誕節、元旦、復活節和情人節被視為賀節佳品，誰收到一盒包裝精美、優質、順滑和美味的朱古力，當然開心；正在修身、沐浴愛河裏的男女，照吃無疑，甜甜蜜蜜喎！
記得一次在海外工作入住Business Hotel，每晚都有專人將兩粒不同口味的朱古力放在枕頭上，明明是一個人睡，怎麼會有兩粒Chocolate？那不是很嘲諷嗎？Check out時酒店職員特地送我一盒朱古力，那就是我連續十晚所吃過的，窩心至極。一向擁有阿Q精神的我，將此視為一份祝福，但願能覓得另一伴，共進甜夢。
任何口味的Chocolate我都喜歡，薄荷、果仁、拔蘭地酒、提子、香橙、檸檬、牛奶或純味等等；只要見到朱古力蛋糕，就想大吃一口。友人生日請我訂蛋糕，私心頓起，自作主張訂購Chocolate Layers Cake，濃淡或甜味不同的層層叠叠，味道誘人，平時較少買朱古力來吃的友人，吃得不亦樂乎，我當做了件好事，讓他們享受滋味人生。
在朱古力總廚王艷炫安排下，首次看到原隻可可豆果實，泥黄色帶有斑點的外殼，壯壯實實，割開後看到粒粒飽滿、被果肉包裹着的可可豆。當經過分離、發酵、日曬與研磨後，可可粉是朱古力的原材料，經由廚師用心處理和烹煮，才能弄出好的產品。
我隨着他的指示，拿了一小片朱古力放在掌中，體溫把朱古力柔柔地溶化，聞到幽幽的香氣，魄蕩魂搖。接着放入口中細嚼，香滑油順的朱古力慢慢地在味蕾中翻動，接着的after taste餘韻更使人念念不忘。整個過程中，讓我從新學習怎樣欣賞它的香與味。
立冬後氣溫驟降，是夜喝着一杯熱騰騰的朱古力，暖意無限。噢，為什麼又對凍冰冰的Chocolate雪糕念念不忘呢？只怪朱古力實在太誘人。
朱古力總廚王艷炫
這是可可果實，內裏白色一串是生的，咖啡色則是烘焙後的可可豆。