西瓜、荔枝、芒果、菠蘿……夏天是盛產水果的季節，香甜可口又多汁的水果，很受大人小朋友歡迎，不過減肥人士卻將水果列為禁品，擔心攝取果糖會增磅，減磅期間到底應不應吃水果？水果應該飯前還是飯後吃？糖尿病、高血壓、高膽固醇、腎病人士，需要怎樣選擇水果？註冊營養師黃昕為大家逐一解筨。
嘉賓主持：謝曉瑩
水果有豐富的的纖維和營養素，以一份水果作為小食，是不錯的選擇，其實很多食物的糖份，如一杯手搖飲品的糖份，已經遠遠高於水果，很多食物都有添加糖，與其吃這些食物，不如吃一份健康的水果，只要限制一天兩份左右，減少攝取其他相對不健康的食物，反而對健康更有益。
其實並沒有特別規定，最重要是個人需要，如果想減重的人士，選擇飯前吃一份水果有飽足感，可避免過份進食導致熱量增加；糖尿病人士，不建議飯後吃水果，因為較難控制飲食份量，可能會令血糖上升。
建議每天吃兩份水果，一份等於一個中型的橙，或一個中型的蘋果，大型的香蕉半條等於一份，可以用中式碗做計算標準，一些小型的水果，例如提子、士多啤梨等，半碗等於一份，這樣就能簡單計算每天所需的份量。
水果有豐富的纖維、維他命、礦物質等，不同顏色的水果，代表某一種營養素特別豐富，橙黃色的水果如哈蜜瓜、杏果，有豐富的胡蘿蔔素，對眼睛和免疫力有幫助；紫色的水果如布冧、藍莓、葡萄，有豐富的抗氧化素，如白藜蘆醇、花青素等，對維持心臟血管健康有益，總括來說吃不同顏色的水果，能幫助身體補充所需的營養素。
我們在計算水果份量時，四分之三杯即180毫升果汁，等於一份水果，但是榨取一杯果汁，需要兩至三個水果，代表將當中的果糖濃縮了，容易令糖份攝取超標，而且在榨取的過程中，會流失大量纖維和抗氧化素，所以果汁的營養價值，遠比不上一個完整的水果。
臨睡前不適宜吃高脂肪食物，以不超過150千卡為限，水果是低脂、低卡的食物，如果一份水果，能代替其他不健康的食物，可以是不錯的選擇，不過有胃酸倒流問題的人士，應該避免睡前進食增加風險。
糖尿病患者適合吃什麼水果？
糖尿病患者，最好選高纖低升糖水果，例如梨、蘋果、布冧等，有研究顯示這類水果，可以幫助控制血糖，但要注意進食的時間和份量，在餐與餐之間吃一份水果，再配合蛋白質豐富的食物，能令血糖控制得更理想。
膽固醇高的人士，大部分水果都適合，特別是梨、無花果、橙，含豐富水溶性纖維，經過身體消化後，有助降低膽固醇水平，但要避免椰子肉及製成品如椰漿，因為飽和脂肪成分比較高，對膽固醇會有影響，至於椰青水就可以適量飲用。
高血壓患者沒有特別要避免的水果，水果有豐富的鉀質，日常生活中如果攝取足夠的鉀質，能排除多餘的鈉質幫助調節血壓。
腎病患者要特別注意楊桃，內裏所含的有害物質，腎病患者不能代謝排出體外，積聚在體內會引起中毒徵狀；另一些高鉀食物，如果汁、水果乾、榴槤、龍眼等，也應該在進食前諮詢醫生和營養師，了解是否需要限制。
營養師簡介
黃昕-加拿大註冊營養師，香港營養師協會普通會員，食物衛生經理證書，香港中文大學食品營養與科技理學碩士，加拿大麥基爾大學營養學學士。