蔡瀾，你好嗎？
身處電影業大半世紀的蔡瀾，也是資深食評家的他，近日遭騙徒冒名向食店發釣魚電郵，揚言如不改善將運用影響力令餐廳破產，幸好老闆醒目沒有中招，並將詐騙電郵公開以免同行受騙，事件引來大批網友熱議之餘，大家更關心蔡瀾近況。去年他在家跌倒受傷後，一直擱筆休養，不知道他現況如何？
八十二歲的蔡瀾，近日接受本刊訪問時說：「我很好，現在甚麼都不管了，管不了那麼多，聽到少人做的菜才會去試，譬如四川菜、印度菜，尤其福建菜，是我小時候在新加坡的口味很懷念，最近去觀塘工廠大廈試了一間，很不錯，是我記憶中的味道。」傷後感悟，決心斷捨離，朝枚之年，依然食得是福。
去年三月，蔡瀾在家中跌倒受傷，左邊股骨頸（髖關節）摔斷了，手術後導致行動不便，要靠輪椅和助行架代步，過去幾乎每天都更新社交平台的他，病後停更了，一度引來外界擔心他的健康出現嚴重問題，事後蔡瀾才在FB發文，向網民報平安。
對於外間議論紛紛，蔡瀾都不予置評，這天他說：「叫他們不用擔心，或者我會活得長命過他們，我一直不停地享受直到現在，希望活好人生每一個階段。」這次蔡瀾安排本刊家訪，位於他尖沙咀的酒店服務式公寓，全海景大套房盡覧維多利亞美景，「我在舊居喇沙利道住了幾十年，街道一邊是九龍塘、另一邊屬於九龍城，每次人家問我住哪裏，我都說九龍城，可是大家偏說我住九龍塘，其實九龍城更接地氣，我喜歡住哪裏就住哪裏。」
突如其來的搬遷大行動，是因為太太的離世。蔡瀾淡然憶述太太離世時的情況，原來與他跌倒有關，「我們晚年分房各有各睡，有一晚突然聽到她房中傳出砰嘭一聲，我和工人第一時間衝到太太房間，我衝到一半自己跌倒了；太太出事後很快離開了，她很幸運沒有受太多痛苦，而我因為股骨頸跌斷，要做手術嵌鋼片，現在仍然做物理治療和復康運動。」面對太太突然離世，蔡瀾說：「倪匡是外星人很有智慧，他生前告訴我，身體的痛苦，可以吃止痛藥消除，一粒不夠就吃多幾粒，一定可以止痛；至於心靈的痛苦，是自己想出來的，只要不想就不會痛苦，所以我盡量不去想她，告訴自己沒有老婆在身邊，現在自由了。」
不過他的人生，在太太離開後才開始「斷捨離」，他說在執拾太太遺物時，有感人生這個階段，不想有太多負擔，「我所有的收藏品都已經送走了，最先送走的是書、字畫，然後是古董藏品、傢俬、桌椅，差不多全部送走。你問我捨不捨得？要看收藏品的新主人喜不喜歡，喜歡的人收到會好好珍藏，不喜歡，免費送人家都嫌阻地方。我幫這些收藏品找到新的主人，唯一留下的是茶葉，當年八元一餅的普洱茶，現在一萬元也買不到，我自己留下來慢慢飲。」
收藏品全部被他一一清理送走後，蔡瀾將舊居重新裝修，「舊居已經裝修得七七八八，我還沒有決定是否搬回去，或者會賣掉繼續住酒店，到時候再決定吧！」裝修前，他需要物色理想新居，當時想找能看到海的地方，朋友介紹他到尖東海傍的酒店式公寓，一進門，整個維多利亞海港躍入眼簾，他透露多年前第一次踏足香港，當時才二十多歲，站在岸邊己經為維港美景讚歎不已。
經過多年變遷，維港已非當年景色，但在蔡瀾的眼中，依然美麗如昔，「這裏可以看到漂亮的煙花，每逢放煙花的時候，很多朋友都來陪我一齊聚餐看煙花，平時經常有直升機飛過，海水的顏色會隨着天氣有不同的變化，海中的渡輪、帆船穿梭來往很好看。前幾天大霧看不到海，汽笛穿過濃霧的聲音特別有氣氛。人們常說，香港的夜景從九龍看過去才漂亮，我每天都在看世界上最漂亮的夜景，燈光從山腳延伸到山頂，真是百看不厭啊！」蔡瀾曾說過，將來死後火化的⻣灰要撒在海上，永遠沉浸在美麗的維港，身旁的助理馬上表示，現在不能這樣做，「向海中亂抛垃圾是犯法的」，蔡瀾聽後哈哈笑說，沒辦法了，透露家人為他在新加坡買了龕位，不過自己更喜歡香港。
蔡瀾為自己選了一個位於鬧市心臟，日夜湧滿熙來攘往的人羣，讓他時刻感受到都會脈搏的絕妙居所，他說：「這麼好看的風景、這麼漂亮的地方，現在不享受，豈不是好冤枉！」置身四十多層高的寓所，維港兩岸美景一覽無遺，一梯一伙的樓層，有專屬電梯直達，偌大的客廳和睡房外，另有工人房、洗衣間、廚房，足夠他招呼好友同歡共聚。雖然需要助行架步行，但他盡可能將人生每一個階段活好，蔡瀾說：「朋友來到，如果叫我早睡早起，又或者戒呢樣嗰樣，我就會把他們趕出去。我已經非常之努力，到現在這個地步沒人管了，還要你來管嗎？我現在想幾點睡就幾點睡，想幾點起牀就幾點起牀，連醫生也不敢說我的復原情況，我是活一天過一天的人生，甚麼也無所謂，甚麼時候走、甚麼時候留，這些連我自己都不知道。」
現在的生活很隨意，蔡瀾身邊日夜有人照顧起居飲食，他扳着手指細數：「一個秘書處理公務、一個助理幫我安排生活上的事情，還有一個護士管家；另外有兩個印尼外傭，是兩母女分別負責日夜的工作、一個司機在我外出時管接送，每天晚上有人來幫我按摩，早上有物理治療師教做運動，是個漂亮的女孩子。我現在很少參加多人的聚會，約食飯都是三五知己，有些名廚好友會上來為我下廚，但他們的名字不方便公開。」
手持雪茄的蔡瀾意態逍遙，曾經愛酒的他，往日總是杯不離手，現在好酒都用來招待好友，他喝自己珍藏的好茶，蔡瀾說：「有一天我吃酒泡黃泥螺，吃完竟然醉了兩天，只不過是花雕酒泡的螺，想不到竟然吃醉了，剛好弟弟來香港探望我，看到我睡在那裏叫也不醒，嚇死佢，以為我就咁樣走了。」
蔡瀾既是美食家又是電影人，多才多藝，與金庸、倪匡與黃霑並列香港四大才子，近日精神較好又開始寫大字，問他是不是很滿意自己的人生？還有沒有遺憾？他說：「不可以說滿意，但是可以說活過，以前搞很多電影很有創意，現在已經沒有興趣了，連看電影的興趣都沒有了；至於遺憾，人生怎麼可能沒有遺憾？但是我如果把遺憾告訴別人，別人能不能幫我呢？別人幫不了的，所以就算有遺憾，也不說了。」
最近蔡瀾喜歡在臨睡前，將一首詩的每一個字，在腦中仔細推敲怎樣寫，構圖和大小想清楚後，找張報紙寫下原稿，再研究如何修改。他說對寫字有很嚴格的要求，純粹為自己寫作品不會公開，剩下的時間就打遊戲機，助理笑指他沉迷賭博，最喜歡的遊戲是打麻將，他笑說不用約腳隨時可以開枱，又不用聽雀友說三道四耳根清靜。
之前蔡瀾曾經去了一趟新加坡和馬來西亞，參加在當地舉行的「草草不工：蔡瀾公益行草書法展」，籌得的善款用作購買救護車。蔡瀾四十歲開始學習書法，小時候看爸爸寫字覺得有趣，像在腦海中播下一顆種子，一直希望可以將這顆種子，種在年輕一代的心中。那次行程，還順道賣了馬來西亞的物業，蔡瀾說：「買的時候是想在當地生活，現在覺得住酒店更方便，我的好朋友在當地經營酒店，我去到，他把最漂亮的總統套房留給我，所以我把當地的樓賣了。我一直沒有投資物業的運氣，很多人炒樓發達，我偏偏蝕錢；年紀大，最好將現金留在身邊，現在只剩喇沙利道那間舊屋，還值點錢，如果賣了夠我吃很久，你問我最想做甚麼？我現在最想去旅行，到處走走，可是行動不便，最多只能去深圳。」
