很多人問我，你為什麼要去做廚師？
你是在演戲，還是你真的懂？一切都沒有大家想的那麼複雜。
我以前是個很封閉的人，跟家人的關係很疏離，也不願和身邊的人溝通。所以當年很自閉的我，一旦找到一個興趣，就全情投入鑽研，無論是學音樂、學吉他、學詠春、打遊戲機都是一頭栽進。
在五、 六年前的一天，我突然想做飯，因為發現人吃到好吃或想吃的東西的時候，那個表情是無價的，於是開始看很多的食譜和教學視頻，甚至向媽媽請教；煮飯漸漸變成了一個讓我和家人、朋友溝通和接觸的平台。慢慢地，我開始放下身段，從舞台走入廚房，跟觀眾重新建立另外一個關係。
很多人問我什麼是《鋒味》，鋒味就是尋找人與人之間的一種共享。過去我發現就算唱歌也會有語言障礙，但「味道」真正的是百分百全世界共通的國際語言。無論哪個國家，東方西方，或哪個年齡層，老少男女，對味道的感覺都是共同的，於是就有了甜酸苦辣曲奇的誕生。從經典的四味，到現在的十二款口味，都盛載了我對品牌的理念。
香港茶餐廳就是我在香港長大的一種記憶味道。記得小時候很喜歡打開阿華田罐子，把手指伸進去沾一指的阿華田粉放嘴巴裏；麥香奶粉，是小時候生病了，媽媽就會給我泡一杯麥香奶粉飲料，在生病滿嘴苦藥水的世界裏，這一小杯的麥香奶飲料，簡直就是我當時人生極品鋒味，而咖啡奶茶更是我長大的香港別具特色的一種港式口味，香港茶餐廳的咖啡奶茶是全世界無法複製的一種味道，這就是鋒味曲奇的由來和創作核心概念。
然而我這種對人生充滿好奇心的性格，當然不甘心只做曲奇，就在我研發美食煮飯的過程中，發現中國美食文化的博大精深，但同時也想起了我求學時期在國外生活，外國人對中華美食的認識其實很局限，只知道咕嚕肉和宮保雞丁。我在想，再這樣一代一代的下去，中華美食文化會流失、會失傳、會被誤解，我希望自己能啓發宣揚中華美食的使命，在傳承中突破，在創新裏堅持傳統，把中華美食發揚光大，也藉此分享自己對美食的概念。
在最短的距離嘗到最遠的味道，在最小的空間游走全世界的味蕾，這就是《鋒味》。
■ 撰文／圖片︰謝霆鋒