話題劇《大力女子姜南順》播出以來好評不絕，當中金廷恩的「貓女」造型更獲觀眾激讚。劇中李瑜美飾演的姜南順，與媽媽和外婆一同對付毒販，搞笑得來也大快人心。李瑜美也因為這部劇集而人氣急升，備受關注。
今年29 歲的李瑜美，16歲時參演電視劇《望著未來的少年》和電影《黃海追緝》而入行，出道前她已接拍廣告，其後在《Voice 2》、《醫生耀漢》、《加油吧威基基》、《觸及真心》等劇集中當配角。有趣的是她的外貌因給人楚楚可憐的柔弱感覺，因此常被安排飾演悲情角色，不是被毆打便是被綁架，好一點就是離家出走，不過她在演繹這些悲情角色時已是手到拿來。
在影視圈發展十多年，李瑜美一直都擔任配角，直至去年的《精神教練諸葛吉》才正式成為女主角，《大力女子姜南順》是她第二部擔任女主角的劇集。如要數她歷來最廣為人識的劇集，相信非《魷魚遊戲》莫屬。劇中她和鄭浩妍飾演被編在同一組玩死亡遊戲的參賽者，兩個只能活一個；李瑜美飾演編號240 的參賽者，對人生失去動力，在父親殺掉母親後，她繼而殺掉父親並入獄，雖然她在劇中戲分不多，但和鄭浩妍之間的兩難抉擇已觸動觀眾，結局更是讓人黯然, 當鄭浩妍在 IG 上載與李瑜美的合照時，高度差也成為網民話題。李瑜美在《魷魚遊戲》爆紅後，和影帝黃晸珉合演電影《人質》，片中黃晸珉演回自己，某夜凌晨被五名陌生人綁架，而李瑜美正是其中被綁架犯擄走的另一名人質，據悉她在參演前通過 1000:1 的競爭才成功得到角色。
一直keep fit 有道的她，自覺身材是適中，但為了讓自己在鏡頭上看起來更瘦，她也在飲食方面作出調整，經常透過吃薯仔減肥，並成功減重近七磅。韓國傳媒更形容她有點像李聖經和全昭旻，在《殭屍校園》中她飾演自私且不擇手段的富家女，為保住自己的面子而出賣同學，戲路和之前演出的悲情角色有別，同樣被觀眾讚賞，認為她演勢利反派一樣入型入格。現時《大力女子》系列已宣布將開拍第三季，屆時不知會否仍由李瑜美繼續擔綱主演？