二O一六年，胡定欣拍攝《城寨英雄》再次成功入屋，更於當年的《萬千星輝頒獎典禮》奪得「最佳女主角」，連續兩年獲視后（一五年憑《鬼同你OT》），令她登上事業高峰，今年有望再憑《巾幗梟雄之懸崖》三度封后。除了爭視后，她還包攬兩首「最佳電視歌曲」、「最佳女主持」及「最佳綜藝節目」合共四項提名，「我第一次攞視后是二O一五年、接着是二O一六年，時間過得好快，這八、九年，令我覺得兩次攞的心態都不同，特別是第一次，你會經歷過很想走到目標，又或者得到認同，當時《城寨英雄》的角色我都很滿意，之後曾經覺得要將視后這個名銜放下，視后是否一定要跟胡定欣的名字有連繫？譬如很多活動或者介紹你時，會用這個名銜和你的名字放在一起，都出現過一段時間，令我覺得是否需要這個名銜，才可以繼續在這行業發展？」視后名銜，別人的肯定，帶來自己的質疑，今時今日，心態又改變了，「雖然我很感謝及開心，曾經得到這個名銜，但我都會覺得，應該要放下才可以向前走；但直到今年，因為是台慶劇，大家會覺得你又被提名，我自己又會覺得，去到今時今日又有得提名都幾開心，因為你要有角色值得提名，你才可以繼續玩這個遊戲，心態又不同了，而且今年又有林夏薇及楊茜堯一起拍台慶劇，你會覺得能夠與同年的一班女藝人，一起再去玩這個遊戲，所以今年，我會覺得幾好呀，感受到這份氣氛，目標已經不是要攞獎，因為大家同樣在公司，都經歷了很多不同階段，當時競爭很激烈，大家都很想有機會得到這份認同，但相信大家都已經經歷過了，到今時今日，大家反而可以比較舒服一點，當出席一個party，心態真的不同了。」
一九九九年，胡定欣參加《全球華人新秀歌唱大賽》晉身最後四強，可惜最終落敗，但她並沒有放棄加入娛樂圈決心，並於二OO一年參加了《第三屆TVB Cover Girl》大賽，最後獲得全場總冠軍，成功加入無綫第十八期藝員訓練班，順利踏上演員之路，但原來胡定欣多年來，一直都未有放棄唱歌，「唱歌對我來說很奇妙，當初入行就是想做歌手，所以才參加《新秀》但不成功，之後參加《Cover Girl》比賽，繼而去了做演員，但我一直以為已經放下唱歌，因為根本沒有時間去學唱歌，但這幾年，不需要捱更抵夜地工作，多了一點時間，我就再去上堂學唱歌，令我覺得好像繞了一圈，又可以走回最初的時候。正因為自己長大了，有機會去重新理解，唱歌究竟是甚麼一回事？無論唱歌或演戲也好，都是自我了解的過程，我在學唱歌時，才了解為甚麼我演戲會這樣演？完全是自我了解性格，其實幾有趣，因為你對自己多了了解，亦相對作出改變。」
放下，不止用在人生觀，也可以放在唱歌世界，「我經常覺得，自己以前唱歌很用力，我以為我要用能量，才能夠傳達給聽眾聽，但發現原來不是，你要放輕人的重心去唱，不是你要唱很高音或很用力，所以要重新了解自己。」自知不能成為全職歌手，胡定欣只希望可以愈唱愈專業，「不可以說我有歌手夢，因為我不會變成全職歌手，但我會登台唱歌，而我學唱歌，是希望可以愈唱愈好，和我是否要成為歌手，不一定掛鈎，因為我本身喜歡唱歌，就算我不能成為全職歌手，但我依然會唱歌，反而我希望在大家心目中是一位演員，但又會覺得我唱歌不錯，而我又繼續鑽研或學習怎樣愈唱愈好，因為你躲起來唱是一回事，但當你去到不同的場地第一次去唱，亦未必再有下一次，不止是我唱得好與否這樣簡單，而是你要同支咪及環境配合，怎樣在一個新的環境中依然唱得好，至少在TVB一廠唱，都要有技巧，有時候你跟一些真正的歌手朋友交流，聽他們的分享，自己又會學到東西，雖然我不是專業的歌手，但我希望可以唱得愈來愈專業。」
由一班無綫花旦組成的「胡說八道會」，包括胡杏兒、胡定欣、胡蓓蔚（豹嫂）、黃智雯、姚子羚與李施嬅，一直以來縱使工作繁忙，她們都會出心出力支持對方，胡定欣說：「很難得，但我們不是外間看到純開心分享，有時候我們看回舊照片，想起我們原來認識了很久，大家經歷了很多次台慶，因為我們每年台慶，都會一起拍照留念，你就會覺得，原來我們在公司認識，經歷了這麼多不同的日子；現階段結婚的已結婚，亦生了小朋友，有些甚至轉了公司，各自在事業上邁向另一個階段。」
「胡說八道」的姊妹情，不是亂噏的，「大家近一、兩年，已過了辛苦捱的日子，亦得到一些成績，很想打開第二道門，但發現原來，以前拍到天昏地暗的日子都很實在，但自己又知道已經不能再天昏地暗，我們都在面對差不多的狀況，會互相傾談，究竟我們接下來的路，怎樣繼續走下去？雖然現在我們各有各忙，未必每天都會聯絡，但這份關係，你仍然去維繫，而不再只是出來吃飯，大家見到很開心就算。雖然有些說話，放在心中未必會說出口，但當大家遇上困難，都一定會企出來互相支持，現在我們已經用另外的方法，去維繫這一份友誼關係，不再是只有柴娃娃，因為大家都長大了，知道我們的感情，不止是出來吃飯，就叫做好朋友，而是你要想怎樣和大家去相處，這樣就會更成熟。」唯一放不下，應該是這班好姊妹。
攝影協力：Gary Chan、Jack Yuen
花絮攝影：洪志富
形象：Tung Kam
服裝：Anteprima、Charles ＆ Keith、Harvey Nichols、Max Mara、Issey Miyake
珠寶：Chaumet、Damiani
髮型：Matt Chiu@XENTER SALON
化妝：Davina（Cyrus Lee Makeup Team）
