(場地：Da Filippo Trattoria @ Harbour City)
鄧梓峰過往每次工作量下降，就趁有空自我增值。他記得九九至○○年左右，無綫給他的司儀工作減少了，他就去了學駕駛小型飛機。「這是我由小到大的夢想，那時我剛訪問了一個飛行會，知道了入會的途徑，我覺得學飛不難，最難的是考核飛行常識的筆試，因為我要應付七科筆試，包括氣象學、導航、飛機的飛行原理、飛機結構、無線電通訊、人體在高空的反應等，讀足一年，每本書都很厚。」不過他學習能力高，每科都考一次就合格。
沒有疫情時，他每月駕駛飛機一次，以練習飛行技術為主。「我不喜歡遊飛機河，我會練習急彎、應付失速等，手腳眼耳口鼻都要協調，我就是喜歡那種專注，練習完畢好像充了電。」
有一年在阿拉斯加，他駕小型飛機帶兩個兒子和太太看冰川，飛了一個多小時。子女之中，只得三子喜歡與他一起控制飛機，他說全家人興趣不同，個性相當獨立。
疫情有空學即興鋼琴
過去一年疫情，他趁有空在網上學習即興鋼琴。「在酒吧聽到鋼琴師輕鬆彈奏，令人很陶醉，我享受這種音樂，沒有束縛框着，自由發揮。」另外他又學唱歌，利用網上課程自學，純粹尋找自我滿足感。
他喜歡夾band，主要彈低音結他。「Bass和鼓是樂隊的靈魂，彈得不好，可以拖垮整首歌，跟我做司儀有些關係，司儀是一個騷的基石，節奏掌握得不好，會弄垮整個騷，跟我性格有關，不是最起眼但很重要。」
彈結他和唱歌他都是土法自學，有一次他上《流行經典50年》自彈自唱，觀眾意外發現他唱得不錯。
他又懂德文，都是在工作低潮期自學的。「我學每樣東西不是希望對工作立刻有幫助，但間接幫到，好像《衝上雲霄》，因為我懂得駕駛飛機，所以找我拍一些飛行鏡頭和構思情節，又參與幕前演出。我學德文，是因為研究德軍資料時產生興趣，怎知有時做晚會司儀時用得着。」
曾做軍人駐守邊境
鄧梓峰是軍事迷，他曾是皇家香港軍團（義勇軍）軍人，由八九到九五年軍團解散前，在公餘時間做過義勇軍人，當時他已入了娛樂圈，在亞視做主持和拍劇。
「我要向亞視的藝員部高層劉天蘭請假，周末去受訓和當值。做軍人也是我的童年夢想，那段時間很充實，現在仍很回味，有時會發夢出去演習，拿裝備和槍去跑，簡直難以置信，那時還有機會派到英國軍校受訓。」
他當軍人是當作做義工和鍛鍊，曾守石鼓州船民營和駐守邊境。
「最近我和朋友駕駛吉普車，到邊境一個瞭望台，一望下去是羅湖火車站，我九○年曾守那裏，所以拍下照片作新舊對照。」
當兵學習到紀律和分析能力，還有光榮感，對他整個人的自信心影響很大。
巴斯光年稱呼由葉念琛叫起
做司儀方面，鄧梓峰最自豪的是回歸前主持青馬大橋開幕。「有機會率先坐在車上駛過大橋，然後大橋兩邊瀉下瀑布煙花，這個畫面在很多人腦海中非常難忘。」
除了主力做司儀，他演戲也偶有佳作，例如鄭中基《龍咁威》中的鄧Sir，很多觀眾說好笑，還有在電視劇《使徒行者2》中演終極壞人，要將周柏豪置諸死地。
不過，最深入民心的是，當然是他樣子酷似巴斯光年。
「是葉念琛第一個說的，當時正在拍《龍咁威》（葉是編劇），他問我有沒有人說我像巴斯光年，鄭中基也說我像，慢慢就被人叫巴斯光年，若你問我有沒有遺憾，我沒有機會為巴斯光年配音，這是一個遺憾。」他說連子女也覺得他像巴斯光年，他自己則不覺得像。「我現在做的節目少了，年輕一輩即使看電視，也會覺得跟我距離很遠，但巴斯光年正正將我和不同年齡層的觀眾拉近，有些廣告請我扮巴斯光年，都頗有趣。」
十郎做歌手
鄧梓峰有沒有唱過歌？是有的，八九年他仍在商台做DJ時，和黃子華等合出一張唱片《今日的聲音》，碟內他獨唱一首《是非世界》，倫永亮作曲。
相隔三十年，鄧梓峰再唱歌，疫情期間，他趁有空做了一件以往忙碌時沒做的事，就是為慈善團體苗圃行動首次作曲，歌名《苗圃真愛》，他請夾band朋友恭碩良製作、喬星作詞。「我自己主唱和彈低音結他，錄音時，我們不跟拍子機，玩了兩個take，就是最好的版本，我和恭碩良都是不喜歡框框的人。」
