都說我是個不拘一格，愛搞新意思的傢伙，一如我在琴行教結他班時，不想課程流於沉悶，我會不依規定，暗自修改課程，提高學員的學習興趣。
1974年，許冠傑推出首張粤語大碟《鬼馬雙星》，大受歡迎，掀起一片廣東歌熱潮，雖然我在Captain’s Table時只唱英文歌，但有時還是按捺不住，偶爾唱上一兩首抒情的廣東歌，譬如《雙星情歌》、《浪子心聲》，試探一下現場反應，眼見外國客人聽後頗感興趣和受落，往後我再選唱了一些旋律優美的國語歌。
在Captain’s Table駐唱，除了結識到不少好朋友、學習到高質素英語、涉獵到不同類型歌曲和磨練到歌唱技巧外，它還給我帶來簽約唱片公司的機會。這又得再次感謝我的前輩兼貴人「契爺Godfather」Uncle Ray了。
早在中學時期，我已跟Uncle Ray認識。事緣一次放學後，我到通利琴行彈結他和唱歌，湊巧被在場的他聽見，於是跟我聊天，這是我們的第一次見面，其後我到TVB主持節目，被吳錫輝發現，想找我做DJ，但他不知道我是誰，也是透過Uncle Ray聯絡上我。
也許多年的民歌晚會演唱和在Captain’s Table擔任駐唱歌手，唱出了一點知名度，因而引起唱片公司的注意，又或是Uncle Ray從中給我引薦。作為餐廳常客的他，有一晚竟與多位寶麗多唱片公司（即寶麗金）要員前來聽我唱歌，聽過後再聯絡我，表示想找我當唱片歌手，我答應了，沒想到親自跟我簽約的竟是唱片公司總裁鄭東漢。我就這樣正式加入樂壇，開始了職業歌手的生涯。
1977年，我推出了首張個人英文大碟《This is AIbert Au》，擁有了第一張心血結晶。那年頭，我可是集歌手、電台DJ、電視節目主持及學生於一身的「大忙人」，但我並沒有因此即時辭去Captain’s Table的工作，直至一年後，我才正式告別這個讓我孵化成長的音樂搖籃。
時光荏苒，物換星移，Captain’s Table雖然早已拆卸，換成豪宅，但它在我心中，永遠難忘。