沒看過星爺周星馳的電影，就不算過看香港電影。他開創了一個獨有的潮流，影響了香港電影的發展，他的名字在香港電影史中絕對重要。今天55歲生日的星爺既是演員，同時又是監製、導演、編劇。他透過藝訓班入行做演員，演藝生涯頭幾年都是拍電視劇，後來才轉戰電影業。離開多年，星爺近日宣佈將重返電視圈，開拍《西遊．降魔篇》和《美人魚》電視劇。這是他自最後一部電視劇《孖仔孖心肝》以後，相隔27年後再拍劇，不過這次他是做監製，而會否以演員身份出現則是未知之數，不過都足夠讓觀眾引頸以待。
在新的電視劇出爐前，可以重溫一下星爺的經典電影。在香港每到新年，無論轉到那一個台都會看到星爺的電影，可見港人對這些電影的熟悉程度。既然如此，大家都一定會背得出以下的經典對白。
在《九品芝麻官》中，星爺飾演一名候補小知縣包龍星，捲入一宗滅門慘案。為了公義得以伸張，他上京告御狀，途中被奸人所害所以暫住在一間妓院，而他就在妓院學到不少吵架技巧增進口才，其中一段對白既精警又「抵死」，充分展現出廣東話的精髓。
「包龍星︰你想惹我吵架嗎？
妓院老闆︰我不昤想跟你吵。你吃我的，住我的，拉我的，睡我的，還泡我的姑娘，你是不是人
包龍星︰是她說做雞太苦悶，做得沒興趣，我衹是安慰她而已。你也是雞，還是隻老母雞，你有沒有曾幾何時覺得空虛寂寞，覺得冷？
妓院老闆︰有。關你甚麼事阿
包龍星︰不關我事？我在妓院做，當然劬希望母雞好她心情不好，就會待慢客人，客人會生氣，生氣就不來，不來就關門，關門我就睡馬路。你敢說不關我的事？
妓院老闆︰你敢跟我頂咀？你不心不得好死
包龍星︰我死前兩年也要幫你撿骨頭
妓院老闆︰小心生兒子沒屁眼
包龍星︰沒屁眼的兒子是你生的
妓院老闆︰我看你能兇多久
包龍星︰兇到你斷氣為止
妓院老闆︰我……
包龍星︰你不化粧比化粧美，做鬼好過攸人
妓院老闆︰你……
包龍星︰我做人氣得你發昏，做鬼嚇跑你的魂」
西遊記之仙履奇緣
《西遊記之仙履奇緣》是以中國四大名著之一的西遊記作為藍本的故事，星爺飾演至尊寶及孫悟空，與紫霞仙子即盤絲大仙展開一段愛情。在不少觀眾心目中，這套電影是星爺的電影之中最有深意和值得細味的電影。雖然有深度，但也不乏星爺拿手的搞笑位，就是唐三藏唱出改詞版的《Only you》，相信就算沒有看過電影的人都會聽過。
「 Only you can take me 取西經
Only you 能殺妖精鬼怪
Only you能保護我 唔駛俾啲蚌精蟹精dap我
只有你咁勁 就是Only you
Only you 莫怪師父喑㖗
戴番個箍 莫怕死咪發Ti Teng
踫到釘咪驚 I understand 要全力地去do
要驚就兩份驚 喃譕阿彌陀佛」
星爺在《鹿鼎記》是飾演風流的韋小寶，一邊作為皇帝的好朋，在皇宮擔當要職，另一邊又在反清復明的天地會擔任香主，也是總舵主陳近南的好徒弟。這套《鹿鼎記》中，韋小寶經常對皇帝說出拍馬屁的話，而這番話又被其手下多隆用作拍他馬屁。
「我對皇上景仰之心，有如滔滔江水連綿不絕，又有如黃河泛濫，一發不可收拾。」
《唐白虎點秋香》講述江南才子唐伯虎為追求侍女秋香而混入華府做下人的故事。一向有型風趣的星爺飾演唐伯虎簡直是入型入格，而且在戲中亦有不少令人朗朗上口的對白，其中最為人熟悉應該就是以下這段。
「華夫人：我告訴你，你剛剛喝的那杯蔘茶，已經被我下了天下第一奇毒，一日喪命散
唐伯虎︰哈哈，天下第一奇毒甚麼時候到你們一日喪命散。應該是我們唐家的含笑半步癲才對
華夫人：哈哈，廢話，我們一日喪命散是用七種不同的毒蟲，再加上了鶴頂紅，提鍊了七七四十九日而成的，無色無味，殺人於無影無蹤！
唐伯虎：哼！我們含笑半步癲是用蜂蜜、川貝、桔梗、加上天山雪蓮配製而成，不需冷藏，也沒有防腐劑，除了毒性猛烈之外，味道還很好吃！
華夫人：吃了我們一日喪命散的人，一天之內會武功全失，經脈逆流，胡思亂想而致走火入魔，最後會血管爆裂而死。
唐伯虎：沒有錯！而吃了含笑半步癲的朋友，顧名思義絕對不能走半步路或是面露笑容，否則也會全身爆炸而死。實在是居家旅行……
華夫人：殺人滅口……
唐、華：必備良藥！」
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