牛牛(張勝量)是繼李雲迪及郎朗之後，冒起得最快的中國鋼琴演奏家，他亦同樣以優才計劃移居香港，比起兩位前輩，牛牛更能做到跨界別的鋼琴家，他除了自己寫歌，也曾跟流行歌手Gin Lee合作，早前在木村拓哉女兒木村心美的首張古典音樂專輯中合奏，近日他出第九張專輯，對方亦投桃報李在其專輯演奏，對於這位超強星二代，牛牛表示非常欣賞對方有自己的想法，為了可以跟對方以日文溝通，牛牛更不停看木村拓哉的劇，苦練日文。
現年26歲的牛牛被《波士頓音樂情報員》譽為當代最具實力的年輕鋼琴家之一，他已創下多個世界紀錄，其中包括在九歲便成為國際知名古典音樂唱片公司旗下，史上最年輕的合約鋼琴家，他曾為日本放送協會製作，於全球串流平台Netflix播出的《琴之森》擔任幕後鋼琴演奏，他近日推出其第九張個人專輯《Lifetime》，更邀得木村拓哉女兒木村心美在專輯內的《Song from a Secret Garden》合奏，他大讚對方對音樂有很敏銳的感知，「我們其實是從去年開始認識，當時她要籌備其第一張專輯，就找了來自全世界不同的音樂家合作，後來我飛到日本去跟她拍MV，就跟她成為好朋友，之後邀請她在我的專輯合奏，我覺得她作為一個新生代年輕人及音樂家，是很願意去嘗試一些不同的一些東西，她是一個隨和的人， 同時我覺得她對音樂的態度是很認真的，她來錄我所改編的歌曲前，她會要求我們能不能先通一個電話，跟她講一下你具體希望怎麼去演奏。」
牛牛天生記憶力強，他在疫情期間開始學日文，現在已能用日語接受當地媒體訪問，他透露是看木村拓哉主演的日劇，令他的日文進步不少，「我在學習日語的時候，有一個最重要的一個步驟，就是看他爸爸過去演的電視劇，然後通過這個去強化我的日語，其實我在上個月才剛剛在日本待了一段時間，跟她進行一些工作，當時她媽媽（工藤靜香）都在，她也是個非常好的一個人。」
外表溫文爾雅的牛牛透露在大學時期曾經熱愛健身，不過經理人擔心他舉鐵令雙手受傷而叫他停止，到底一個鋼琴家平日是如何保養雙手？「 我都有很多各種各樣不同的興趣愛好，曾經跟一般年輕人一樣，都喜歡打遊戲機的，做飯我其實是非常喜歡的，尤其是做甜品類的東西，例如提拉米蘇及熔岩蛋糕等，這些對我來講是很有趣的一件事情，做甜品就跟彈鋼琴非常像，因為每一個刻度都要非常的準確，不然做出來就有一點點不同，我在休息的時候也喜歡看電影，一方面是去聽背景音樂，聽別人是如何寫？可以把這個情緒烘托到那個點上，另外一方面是把這些情緒儲存起來，在我表演的時候可以散發出來。這雙手，我覺得是最重要的，我從十幾年前開始就會避免做任何球類運動，比如說打籃球，因為有一些危險，所以說為了我的事業，我肯定是要犧牲某一部分的興趣愛好，我其實在剛讀大學時，就很喜歡舉鐵及啞鈴，因為覺得要好好保護雙手，最後也放棄了。」
很多家長都會問牛牛如何發掘小孩的音樂天賦，很多時催逼小孩練琴，更是傷了大家的感情，牛牛覺得不一定要完全彈奏古典音樂，在音樂課以外，可以讓小朋友彈自己喜歡的流行曲，甚至是動漫音樂，來提高小朋友的興趣，「我覺得彈鋼琴不一定是要成為鋼琴家，可以通過鋼琴去表達我們內心當中的各種各樣的情感及快樂，其實很多人問我練鋼琴是一件很枯燥的事情，我自己也有一段時間想放棄，大約8、9歲的時候，那個時候我剛到上海開始學習，我家裏的鋼琴是放在窗戶邊上，在窗戶往外看，就是那些滑滑梯什麼的，我不知道是我媽媽想要考驗我的耐心，還是故意把鋼琴擺在那邊， 所以我確實有一段時間一邊練，就一邊看着窗外的小孩在那邊玩耍。」
牛牛在9歲時已跟百代唱片公司簽約，更隨前中國總理溫家寶往德國漢堡，在中德政要、文化界及社會名流面前演出；10歲應英國皇室邀請，在皇家節日音樂廳舉辦音樂會，王儲查理斯對他給予極高評價，他坦言人愈大，愈感到表演時隨之而來的壓力，「其實我覺得小時候在全世界演出比較不會緊張，反而愈大愈容易緊張，因為想的東西愈來愈多，所學的東西也愈來愈多，感覺到大家對我的期望而造成壓力，但有時候我覺得緊張其實不是一件壞事， 從我們這個生理學的角度來說，緊張可以刺激我們的腎上腺素飆升，可以讓我們更加專注，更完美地去完成我們所要完成的工作，像我的話就是在舞台上，以一種最完美的狀態呈現給所有觀眾，所以我在每一次上台表演前，我會特意讓自己處在一個很專心，甚至有一點點小緊張的一種狀態，這會讓我更加完美去表現自己。」
