翁嘉穗Virginia十六歲飛往加拿大讀書，當年對烹飪知識是零，由於是一個人住，所以要開始學煮飯。第一位品嘗了她手藝的是翁父，他的評價是：「嘩！沒有味道的。」那刻，Virginia的起心肝學煮餸，買烹飪書慢慢學慢慢煮，進步一點後，會試煮從餐廳品嘗到的美味菜式，從而愈煮愈有樂趣，直到結婚生子後，她的興趣沒有減退，還以「嘉穗廚房」來與朋友分享烹煮每一道菜的心得。
材料有雞翼、生粉一杯、中筋麵粉一杯和兩隻雞蛋，如愛吃辣的可以加入Paprika辣粉。先將雞翼以鹽醃半小時，然後備用。先倒入雞翼，然後加入中筋麵粉和生粉後撈在一起，再打入兩隻雞蛋。用手替雞翼按摩和令雞翼均勻沾上粉漿，再將雞翼沾多一層麵粉，這樣加多一層麵粉，會令外皮更加香脆。要加入大量的油來炸雞翼，這樣才令雞翼炸得均勻，第一次炸時，見到雞翼呈金黃色即可夾起。
由上粉到炸雞過程不用半小時，炸成品香脆可口，Virginia也要立刻試食。
三父子口味各不同
長子Jason是舉重運動員，一身健碩肌肉的他最愛吃肉；丈夫鄔友正喜歡香口的食物；而細仔則不吃肉，只吃魚、菜、豆腐、紅蘿蔔和粟米等等，也喜歡吃Pizza等香口食物，這樣煮飯時豈不很煩惱？「我什麼都吃，所以每次煮飯，我也會煮四至五味，有時也會幾頭痛，早前疫情關係日日在家，又要諗吓有什麼新嘗試，不過都開心的，可以多些嘗試。」Virginia最拿手是煮日式牛肉飯，Jason最愛吃。
由於丈夫與細仔也愛吃香口食物，Virginia今次示範的菜式中，有一味是韓式炸雞。炸雞要做到香脆，要炸兩次。第一次炸到金黃色即撈起，隔一隔再放入爐炸第二次，由於雞翼有血水滲出，會有滾油彈出，Virginia此時隨手拿起一個玻璃鑊蓋遮住面和頸，「其實好喜歡煮餸的人，都喜歡用一個法寶，就是一個鑊蓋，好像Captain America咁遮住。前些時整炸雞有油彈落去頸的位置，起初雖然有點痛，但一直不以為然，後來坐下來食飯時，覺得有些痛，坐在對面的朋友才說是皮膚爆開見到裏面的肉，所以炸食物時一定要小心。」Virginia太喜歡下廚，所以受傷了仍然繼續煮。
燒餅材料包括中筋麵粉二百三十五克、熱水五十毫升、凍水一百毫升、油十毫升。油酥則要麵粉六十克、油、小量芝麻和鹽。放入鹽和麵粉攪勻，然後加入熱水，攪拌在一起後加入凍水和油，最後會變成一個波狀的麵糰。攪拌好的麵糰要經過三十分鐘的「醒面」過程，記緊要密封器皿。然後炒油酥，慢火加入油和麵粉一齊炒，記緊火不能太熱，油酥炒至這個狀態即可裝起備用。把麵糰搓平後，再搽上油酥，把加上油酥的麵糰要先封邊，然後慢慢搓成扁平，然後再把麵糰摺起，再搓成扁平，如是者做三至四次。最後，把搓好的燒餅沾上芝麻，Virginia喜愛芝麻，可以按喜好加多些芝麻。先預熱焗爐，再以一百七十度上下火焗十二至十五分鐘，台式燒餅即出爐。
出爐後剪開燒餅，可以釀入油炸鬼，或者只配豆漿作早餐，同樣美味。
別的太太有工人姐姐幫手，Virginia卻表示喜歡自己親手煮，所有步驟自己一手一腳做，即使買餸亦是自己去超市揀，不假手於人。她解釋說：「因為姐姐煮餸時可能中間遺漏了什麼，這樣味道會完全不同，除非我沒有時間煮，我會叫她由頭到尾自己煮，或者時間不夠，會叫她切定食材，等我自己整。買餸時，我會帶她一齊去幫忙拿東西，但揀材料也是我自己揀。」
椰青蜆材料有兩隻椰青、雞湯、小量黑胡椒、香茅和檸檬葉，蜆要先用鹽水浸個半小時，讓蜆吐沙。先放入新鮮椰青水和雞湯，煲滾後加入檸檬葉、香茅和黑胡椒。當聞到有香茅味後可倒入大蜆，然後蓋上煲蓋焗一焗，蜆開口即可以熄火。椰青蜆做法很簡單，最緊要是材料新鮮。
朋友愛到翁家作客
今次Virginia示範的三個菜式，皆是以亞洲風味為主，包括台式燒餅、泰式椰青蜆和韓式炸雞。「我偏向亞洲多點，即使當年在加拿大讀書，我也是偏向煮中菜。」Virginia解釋，燒餅可以是台式或上海式，作為台式，會是夾油炸鬼配豆漿做早餐，作為上海菜則可以釀入炒過的肉或爆牛肉來吃。
為了節省時間，Virginia先做燒餅的麵糰，因為要預留三十分鐘來「醒面」，然後再炒油酥，炒好後則可以先炸雞，待三十分鐘的「醒面」時間過去，則可以繼續做燒餅。「其實搓好燒餅後要焗十二至十五分鐘，此時可以煮椰青蜆，時間是可以剛剛好。」自從嘉穗廚房開業後，朋友也喜歡到翁家食飯，丈夫的朋友亦會間中來作客，「我鍾意煮，也可以讓我看看朋友的反應。」Virginia笑說。不過大廚亦試過失手，曾經為了整牛角包而埋首到深宵，怎知最後也焗不起隻牛角包，連她自己也笑說：「我接受不了！不過做牛角包和燒餅也是心機嘢，很花時間的。」
由於社會運動和疫情的關係，Virginia當上慧妍雅集主席後，很多活動也取消和延期，任期過了一屆，她留任到明年八月，也開始與會員搞搞新意思，推出Online Challenge，希望給予社會多些正能量。早前慧妍會員亦有派發口罩和月餅，未來還有新計劃，不過暫時要賣關子。既要處理慧妍事務又要打理嘉穗廚房，家人有投訴嗎？「屋企人都投訴我點解成日睇電話？話同我傾偈要咁辛苦，不過都是笑笑口咁講。」Virginia笑說。