大部份包裝食品上，標示「1加7」營養標籤，能量加7種營養素，包括蛋白質、總脂肪、飽和脂肪、反式脂肪、碳水化合物、糖和鈉的含量，市民透過比較，找出更健康食品；如果有肥胖問題，是否選低脂就能控制體重？糖尿病患者，是否選低糖或無糖最安全？高血壓患者知道低鹽的標準嗎？聲稱「零膽固醇」的食物，是否不會令膽固醇增加？註冊營養師翁家俊，教大家如何解讀營養標籤。
嘉賓主持：陳圖安
低脂是減肥的第一步，脂肪高等於熱量高，多出來的熱量積聚在體內，就算份量不多也容易致肥，想事半功倍的話，還有很重要的兩招，第一是注意標籤中的糖分，大部分是身體不需要額外添加的糖，所以選低脂的同時還要低糖，熱量的攝取才會更低。
第二招有點難度，是沒有納入營養標籤中的纖維，因為纖維有飽腹感，吃後肚子不容易餓，就不會吃太多額外食物，加上零熱量消化後排出體外，能減低整體熱量的吸收，所以低脂、低糖、低熱量，再加上高纖維，才能有效控制體重；高纖維食物包括蔬菜、菇菌類、水果等，包裝食物有高纖餅乾及麵包等，我們可以透過了解食物，令身體吸收更好的營養。
糖尿病低糖或無糖是第一步，另外還要注意的是碳水化合物，經過消化會變成血糖，大部分患者沒有表面病徵，為什麼醫生卻要強調血糖呢？因為血糖控制不好，患心臟病、中風的機會，比普通人高了幾倍，所以同時要看飽和脂肪和反式脂肪，這兩類都會增加患心臟病和中風的機會。
高血壓要看鈉即鹽的含量，高血壓與鹽有直接關係，吃的東西愈鹹，吸收愈多鈉質，血壓就會愈高，根據食安中心的規定，每100克食物中，少於0.12克鈉，才能稱為低鹽。
翁家俊：絕對正確，很多人誤以為膽固醇高，是吃了高膽固醇的食物，醫學研究報告顯示，血液中的膽固醇，來自飽和脂肪和反式脂肪，而非來自食物中的膽固醇，聽起來好像很奇怪，事實上我們所吃的膽固醇，身體基本上都可以代謝，但是反式脂肪和飽和脂肪，肝臟代謝後會製造成膽固醇，在血流中造成影響，所以看食物標籤時，要注意是否有飽和脂肪和反式脂肪。
翁家俊：正常情況下，應該選擇低熱量、低脂、低糖的食物，不過不同情況下，身體需要補充特別的營養，例如運動前、孕婦、餵哺母乳的媽媽，會有特別的營養需要，例如我喜歡運動，早前參加香港單車節比賽，當天早上氣温只有七度，比賽前需要吃高熱量、高糖分的食物，否則體力難以負荷，所以要根據實際情況，了解身體需要的營養。
翁家俊：有些食物標榜「零膽固醇」，很多人誤以為代表健康，實際上卻沒有意義，因為血液中的膽固醇，與食物中的膽固醇沒有太大關係，影響血液中膽固醇的是反式脂肪和飽和脂肪，如果聲稱「零膽固醇」，卻有反式脂肪和飽和脂肪，對膽固醇就會造成影響，這是容易被誤導的陷阱。
另外，營養標籤標示的規格，一般分為兩大類，一種是以100克的食物做單位，標示當中的營養成份，另一種是以Serving size（食用份量）來計算，不同規格的計算單位，互相比較就會出現錯誤結果。
營養師簡介
翁家俊（Tony）-註冊營養師，香港中文大學公共衛生哲學博士，澳洲悉尼大學飲食與營養學碩士，賽馬會公共衛生及基層醫療學院高級講士，全球衛生中心項目發展主管。