周潤發連續三年為王晶拍攝賀歲片《賭城風雲》系列，由賭神「高進」變成外號「贏盡天下無敵手」的石一堅，結果票房和反應極佳，去年《賭城Ⅱ》在內地大收超過十億人民幣票房，難怪王晶今年再添食，周潤發、張家輝、劉嘉玲演出外，再加入劉德華、張學友，打造神級組合，也令「賭神」高進與「陳刀仔」相隔二十六年後重逢，實在是港人的集體回憶。
《賭城Ⅲ》有多個大型場口，製作費龐大，單是演員的片酬已過億，今次還動用了香港三大片場，包括西貢成豐片場、清水灣片場及元朗的嘉龍片場，大花金錢重新搭建龐大廠景，其中一場監獄場景便搭了三層高，學友在戲中的實驗室場景搭建費亦不菲。由於電影公司一早已預訂三大片場作拍攝，一拍便拍了數月，不少想借片場拍廣告的單位都大感頭痛，臨時要安排其他地方。
學友戲中飾演大反派「易天行」，與「兄弟」張家輝反目外，亦與發哥爭嘉玲，其實當初學友接演這個反派角色，是有點抗拒，因他以往拍的電影都以正派居多，但最終也接受了這個任命。今次跟發哥合作，學友坦言與之前有很大分別，他說：「發哥跟以前不同，是多了很多養生之道，感覺好像有一寶，有發哥就有一寶，拍攝時我也從他身上學到不少養生方法。王晶本身是編劇出身，橋有一大堆，很多時大家以為他在睡覺，原來是度橋中。」不過最搞笑是導演劉偉強，為了該片在片場十分緊張，學友說：「劉偉強會什麼都罵。」連發哥亦笑說：「我有時都會跟劉偉強說，不要再這麼大聲，阻住我做戲。」
劉偉強說得最多的話
發哥表示戲中的石一堅，某程度是由頭至尾都是傻傻的，「因為賭神在大家心目中已有個光環，自己也不想破壞他；至於創作另一個賭神角色，是不想性格跟賭神形象有衝突，其實他的樣子都是周潤發，只是石一堅的髮型會有分界，賭神的造型就將頭髮梳向後。」發哥又大讚家輝在搞笑情節中，發揮了好大作用。
至於在第二集尾段跳飛機自殺的嘉玲，今集就說她被瘋狂追求者學友在半空中救回，但因氣壓問題，嘉玲腦部受損傷，要困在一個供給營養和氧氣的真空罩內保命，嘉玲說：「我演這個角色時很有感覺，在這兩個男人中有個選擇，是這個女人最難的地方。這次組合簡直是不可思議，要劉偉強和王晶才組合到這個陣容，這一集我聽得劉偉強說最多是『我好大壓力』。」嘉玲笑言，與學友合作最嫉妒他在整齣電影中可穿名牌服裝。
此外，王晶表示張家輝拍此片時，其實不想重複「化骨龍」影子（電影《化骨龍與千年蟲》中，家輝的角色史伐龍），他希望每一齣電影都有不同表達，所以演繹時唯有盡量想出不同的方法，把「化骨龍」進化，讓觀眾感覺有點新鮮感。劉偉強則形容發哥跟家輝的合拍程度為「陰陽」，發哥搞笑時會說很多說話，家輝則一句到尾，如果兩個都是陽，就會火星撞地球，他說：「今次組合是『眾神歸位』，真是實在難得，加上每位演員有自己一套演戲方法，仍能互相遷就，我真的十分感動。」 ●