城市有它的鬱悶，BB 有他們的牙痛。人生。
就算你是懵懂的人仔，年齡還給人以月計，不知世道莽蒼，對新聞政治經濟帳單沒知覺，還是會痛。鄰居正在出牙仔的澳洲孖仔，整天鬥哭得大聲的一雙小鬼，提醒我人生的惆悵。
從來，為了對抗一下平衡一下，我有獨門方法，就是：無事常發姣。
不擇日，不規模，不必原因，抽起筋，便找些事發發姣，沖喜一下。姣者，無情情扮靚靚，或忽然找些東西煮令生活增鮮；也可以突發約定一起發呆放空，通統不為什麼。總之不讓生活鬱悶活活把自己吞掉。
五月，是屬於法國的，承 French Gourmay 今年的主題 Provence-Alpes-Côte d’Azur，發姣在家應節，找些典型南法的簡單菜式來做。
Bouillabaisse？未夠簡單。Ratatouille？Tapenade？Aïoli？最後我揀了 Caviar d’aubergines。什麼來？別以為名字好似好勁，魚子醬什麼的，其實是茄子+少許蒜泥+紅葱碎+橄欖油+香草（切碎的 dill 或 parsley， Gordon Ramsay 則用迷迭香、百里香和芫荽）+番茄而成。
茄子連皮焗香至軟腍，可輕易去皮拆肉，加入香草、蒜、葱、鹽和黑椒，再將所有東西用刀剁或用杵舂成醬蓉，也有用攪拌器把它打成 purée 的。一般食法是作餐前小吃的麵包醬，也有伴烤肉同吃。稱之為魚子醬，據說是因為茄瓜和番茄一顆顆的籽，有點像 caviar。
普羅旺斯—阿爾卑斯—蔚藍海岸大區擁有長長的地中海岸線，一方水土盛產經典「陽光美食」（sunshine food），你會發現很多菜式很鄉土：Tapenade、Aïoli及 Caviar d’aubergines 等都是蘸麵包的醬，以當地土產食材現做，不花巧不奢華，但美味。就算是 Bouillabaisse，被譽為「普羅旺斯美食光榮」的馬賽魚湯，又或「almost as renowned as bouillabaisse」的羊蹄與羊肚扎卷（Pieds et Paquets），也是很農家菜，慶祝陽光、海洋、泥土、天地和大自然的美麗豐盛，有種率真美善。
或許我應該練習喜歡小鬼的大哭，到底也是率真美善。
