周美鳳Lelia喜歡吃西餐，當中特別鍾情意大利菜，因為意大利的文化和飲食的口味也與中國人接近，例如意大利人主菜多以意大利粉為主，中國人亦喜愛吃麵條，不過Lelia之前煮意大利粉煮得不好吃，於是數個月前的起心肝，請來意大利餐廳Crit Room大廚Fabio教煮意大利菜，難得大廚出馬，Lelia還拉了女兒和好朋友一齊上堂，四個小時學了三道意大利菜式。
不過學完之後，Lelia一直沒有機會煮一次給家人品嘗，「有一些材料不是話買就買到，要去一些賣意大利食品的超市或商店才買到，例如意大利肉醬和番茄醬，還有我最鍾意食的意大利粉Strascinati。我覺得煮得幾成功，學三個餸就夠，也是我喜歡吃的菜式。」
肉醬番茄意粉材料有意大利香腸和Nudja辣肉腸、Strascinati意粉、番茄、蒜頭和鬼佬芫荽。
切開腸衣，把內裏的肉碎刮出來待用，Nudja切開後，把質地濕軟和色澤艷紅的辣肉扒出來。Lelia推介用原隻番茄罐頭，味道更濃。先把番茄攪爛成番茄醬汁，把肉腸和辣肉腸攪勻後落鑊炒香，放入茄醬和小量雞湯拌勻，番茄肉醬煮好，備用。把Strascinati放入滾水煲數分鐘，把意粉加入番茄肉醬內再拌勻，最後灑上鬼佬芫荽，完成。
美味秘訣在於用油
今次Lelia示範的三個菜式分別是白酒煮青口、肉醬番茄意粉和香煎肉眼扒，三個菜式煮法簡單，不過時間拿捏得要準確。「牛扒最容易處理，未試過失手；青口亦很簡單，幾分鐘就煮好，一見青口打開個殼就得。時間要準確，一煮好即食，西餐就是這樣，一道一道菜上，不似中餐般要做一場大龍鳳，煮好幾個菜才一齊上枱。」Lelia笑說。
除了時間外，用油也不可以隨便。「要煮得好味道一定要注意用油，要用靚的橄欖油，當然材料要新鮮，其他的也很易配搭，例如鹽、胡椒粉、白酒和紅酒，酒不用買貴酒，平平地已經可以。還有，牛扒煎完兩面後，再放入一個預先以一百八十度加熱的焗爐內焗四分鐘，焗爐是三百六十度好似氣功般加熱，這樣會更加好食。至於這個Strascinati意粉夠乾身和易煮，一條條的意粉好易出水，意粉最忌就是有水，所以如果唔叻煮西餐，煮這個好像一個餅的意大利粉則不怕會失手。」Lelia除了請大廚教她煮意大利菜外，也上YouTube搜尋不同菜式的烹調方法，早前跟蘇施黃和金燕玲學整海南雞飯，「我煮完出來有九成九的水準，好開心！即使只學煮海南雞飯的油飯都已經好好食。」Lelia學煮後，更感恩朋友會為她煮飯，「因為真的很多工夫。」Lelia說。
先放入蒜頭爆鑊，放入青口炒至打開殼後加入番茄、白酒和小量雞湯，最後灑小量鹽和加入香草，整個過程只需數分鐘，即可上碟。
疫情反覆，第三波疫情來勢洶洶，令本來工作量回升的Lelia又要回到在家避疫的日子，不過她仍然很樂觀地說：「很多事情也是有得有失，疫情令整個地球受損，經濟打擊、學生停學和不能離港；但是另一方面，疫情令大家停一停抖一抖，令大家想想這個人生大家為了什麼而追追逐逐，疫情令大家有更多時間與家人坐下來相處，不能出街就留家煮飯，我本身烹飪唔叻，但因為有時間上網，見到什麼又靚又好食的菜就學煮。」Lelia重申，她不太喜歡下廚，不過對於食有要求，在家下廚可以食得健康也可以食得輕鬆自在，「哪怕只是一碗麵和一碗雲吞，已經好啱我。」
薯仔與牛扒是好朋友，所以薯仔是不可缺少的，先把薯仔切成一塊塊，加上橄欖油、鹽和油拌勻，最後放一棵香草提升味道，放入焗爐焗二十五分鐘。加小量鹽和胡椒到肉眼扒調味，放入鑊煎牛扒兩面，每一面約煎兩分鐘。放入預熱180度的焗爐焗四分鐘，香煎肉眼扒完成。
昔日廚藝未到精湛地步，家人會叫Lelia不要煮，現在煮多了，有了拿手好菜，家人會「點唱」要她煮青口、海南雞飯和南乳豬手。時機成熟後，Lelia還打算在自己的社交網站教烹飪，喜歡分享的她，希望把她的下廚心得和拿手好菜與朋友和網友分享。
場地： Crit Room
髮型： HAIR Kelvin Koo
化妝： Be Kwok