豹嫂在《旁觀者》大部分演出是活在女兒(王敏奕)的幻想中，演出頗破格，尤其在停屍間不同角落出現，陰森的氛圍配上她搞怪活潑的演出，令觀眾留下深刻印象，甚少演出經驗的她笑言私下稱呼王敏奕做老師，「好多謝她，雖然我入行耐，但我演戲沒有經驗，有時連走位都不好，是她教我去留意細節位和講對白的語調，合作起來都有化學作用，但就是不可以對戲及對望，平時演員未埋位都會彩排一次，但我們不可以，因為一對望眼淚就馬上湧出來，監製很配合我們，只要求我們輕輕讀一讀對白，然後就正式開拍，一Roll機已經喊到停不了。」
不會太過強求人稱「豹嫂」的胡蓓蔚，1990年以歌手身份入行，可惜發展卻不如預期，最後更與唱片公司解約，「年輕的時候真的會覺得遺憾，但現在不會，雖然我不相信命運，但人始終有自己一條路，可能同樣努力，同樣的機會，為什麼別人會有好的成績？而另一個好像還沒有達到自己想要的結果，原來即使你努力了，或者你嘗試過，結果都要接受，所以我不會太過強求。」
她說自己唱歌唱得不差，為什麼沒有機會再唱歌？可幸這條路不通，有另一條路可走，能夠加入TVB後擔任《勁歌金曲》主持，「當時的監製Julian很欣賞我，雖然我不是千里馬，但她就是我的伯樂，給予我機會，除主持外，她每一集都讓我跟不同的歌手，一起唱同一首歌，令我覺得很開心，完全忘記了沒有再做歌手的遺憾，我可以主持又可以唱歌，跟所有歌手都有合唱過，真的很開心，甚至有時候接出面主持的年度晚會，別人叫我唱歌，我都會答應，因為我好想唱歌。其實如果我從來沒有出過唱片，可能我就會有遺憾，但我又出過碟，又跟這麼多歌手合唱過，身邊的老公又是很專業的音樂人，所以無問題，重點是你要想得通，沒有人可以幫你，但年齡及時間可以幫到你。」豹嫂表示現在很容易滿足，所有事都不會強求，因為求不來，若果自覺不滿足或覺得懷才不遇，只會活得很辛苦，最後玩死自己。豹嫂初入行廣東話說得不好，寧願少說話多做事，卻令人誤以為冷酷難相處，「可能我不出聲會令人有誤解，記得剛入行出唱片時，不太會講廣東話，所以就少說話，免得講多錯多，況且無理由一直笑容滿面，但因為我不笑，別人會覺得惡，但我就是這樣，大不了以後笑多些，但只要你開始跟我聊天，你就知道我不是所謂冷酷之人，雖然我經常被人誤解或者得罪人，隨便吧！我難道逐個去解釋？現在我更加懶得理，你喜歡我就喜歡我，不喜歡我都冇問題，我冇時間去理你。」
胡蓓蔚與老公單立文拍拖十一年、結婚十六年依然恩愛如昔，但原來她年輕時竟然是不婚主義者，「年輕時我身邊的朋友都是從外國回來，全部都是從事藝術工作，大家都好型，當時覺得結婚生子？不要玩喇，大家都覺得絕對不可能發生，誰不知過了兩年，他們陸續結婚生子，有次去探BB，去到朋友家全部都變了，聊天時他們跟我說，其實你跟豹哥拍了十年拖，有沒有想過結婚？聽後其實我沒有太大感覺，回家跟豹哥說，今日朋友問我們要不要結婚？他居然說好，就這樣我們去結婚了。」
她說最令自己驚喜，是豹哥給她戒指一刻，因為她雖然知道豹哥何時買了戒指，但不知道他何時會求婚，「因為他很少坐地鐵，突然有一天他約我見面，居然坐地鐵，當時他夾住一個紙袋，突然鞋帶鬆了，很自然地應該將紙袋遞給我，自己再綁鞋帶，但他堅持不要，我就猜到，當然我沒有即場揭穿他，我亦不知道他什麼時候會送給我。突然有晚準備瞓覺，我一瞓上牀，枕頭位Un到我個頭好痛，當時我說了些不應該說的言語，當我伸手一摸原來是一個盒，原來他將戒指盒放在枕頭袋裏想給我驚喜，我立即由嬲變得很溫柔說，『喂、結婚？你同我求婚呀？』他當時還在廁所看着鏡子扮若無其事，我繼續問，『你求婚、要不要跪下？』之後當然很想將喜訊公布在社交平台分享給好友，但因為太夜，全部都睡着了，沒有人回覆。」
問到多年來的相處之道，豹嫂笑言不會有好說話給對方聽，例如讚你好、讚你叻這些，反而會以互踩方式去溝通，「如果他突然之間讚我，或者我讚他，大家反而會驚；我們會互相寸嘴，互踩是日常的溝通，總之不會稱讚對方，例如要讚你現在比以前靚，他會說你看看自己以前的照片有幾靚？靚到不得了，當然自己知道自己事。像今天我要出來做訪問，服飾上會問一下他意見，『老公、你覺得哪個顏色比較好？』他永遠叫我去照鏡，我當然照過，但因為我拿不到主意才問，他才會說差不多啦，即使我著得好靚，他最多只會說，得喇。」
不過鐵漢總有柔情體貼一面，「他表面雖然是這樣，但如果我真的不舒服，他會很擔心，有次我發燒要立刻去看醫生，因為他要開工，我就叫了袁偉豪載我去看醫生，後來他同劇的演員告訴我，原來他知道我不舒服後，一直在廠內走來走去，完全沒有心機，因為他很擔心，但他永遠不會在我面前表現出關心我。」問她覺得遇到這個男人……問題未說完，她直答：「當然是他的福氣，哈哈！其實我很感恩及幸運，不是每個人都可以找到真的適合自己的伴侶，他很遷就我，雖然他經常掛在嘴邊說，不要跟這種師奶仔一般見識，但每次我都會跟他說怕老婆會發達，當唸咒語。」
新一代觀眾對單立文(豹哥)的印象，可能只是《愛·回家之開心速遞》中的三叔「熊樹仁」，但其實豹哥相當厲害，絕對是歌、影、視三棲，1987年與黃良昇、蘇德華組成樂隊Blue Jeans，音樂上絕對是有料之人，也是豹嫂最崇拜他的地方，「他做音樂的時候是非常惡，我以前不夠膽在他面前唱歌，即使為登台練歌都不敢，因為他會直接鬧，但他對外人又不會，當然我知他是為我好，但多少都會打擊我弱小的心靈。不過他真的很專業，能一針見血說出不好的地方。但我現在不理了，我都要強大起來，你愈鬧我就愈要唱，唱夠1000次，唱到你嘔，他見我那麼努力，都會說好了。他跟我爸很似，從來不會讚人，最多都是OK喇，但已代表是很好。」
