兒時接觸比父母還要多的人是照顧我三餐、五餐甚至更多的是傭人，喜歡流連在廚房看着她們煮飯煲湯，跟她們到街市買餸，最記得是「黃婆」。她煮每一道餸我都喜歡吃，爸媽索性由她養大我好了，從此對當時專職稱「煮飯」，今天稱廚師或師傅都有着說不盡的尊重和欣賞。
在二○一九年有幸參與由香港貿易發展局主辦的美食博覽，其中活動「名廚對話Chef’s Dialogue」，藉此與廚師好友們及現場觀眾面對面傾偈，了解廚藝以外的人和事。二○二○年因疫情停辦了，所有的籌備功夫當然沒有白費，因為我深信明天會更好！果然二○二一年美食博覽重開，業界和市民都開心不已！
再與三位名廚鄧家濠Jayson、洪貴賓Harry和李家鋋Bosco聯絡，他們都齊聲參與！既然題目是對話，務求流暢，我不敢打天才波，於是便走訪三位名廚，更新他們近日在生活和工作上的一切：Jayson添丁、Harry愛上與家人假日露營，而Bosco新婚結良盟。愛家的男人，煮東西特別好食，此話頗有理呀！
在疫情下，飲食業受到重創，三位行政總廚怎樣處理人事、採購、日常出品、客人期望及營銷策略上的改變等等，怎樣保着大家的「飯碗」。很感謝他們所服務的機構的支持和信任，三位名廚都樂意分享，讓大家欣賞美味佳餚之餘，更了解業界在逆境中求存之道。
是次活動中，三位名廚各自示範拿手名菜，包括Jayson的「酸菜鷹倉魚柳」鮮味加惹味、Harry 矜貴加滋味的「松茸海膽燴飯」及Bosco的「玉池禪關萬象」養生加好味。他們在舞台上揮灑自如，大顯功架，頓時香氣瀰漫，使人垂涎欲滴。在疫情下，大會不設試食試飲，難得觀眾都報以掌聲，也發揮相機先食，影了當食了的效應！
近年廚師們成為偶像，紛紛建立個人品牌，也為食肆招徠有術，慕名而來的客人絡繹不絕。名氣背後，實力才是最重要的支柱。廚藝界前輩常常掛在口邊所說的謙虛、合作、分工、指導、帶領和身教等，都是珍貴的提示。
首屆「名廚對話」的嘉賓許美德、馬榮德與饒璧臣師傅和廚藝界好朋友黄永强，黎偉鴻都前來打氣，團結非常，互相幫忙。香港有美食之都的美譽得來不易，實有賴業界承傳與創新，同心齊步向前行。