喜歡食沙律，最主要的原因是那份Raw的感覺（生，自然狀態），任何可以生吃的菜，在細嚼時，感受到天然味道，草青味？無有怕！
兒時，常常吃到一道「薯仔雞蛋沙律」，薯仔煮腍切細粒，加熟蛋，然後混蛋黃醬，酸酸醒胃的感覺；它可以作伴碟，也可以大口大口地吃。弄此道菜的高手多的是，有些加埋洋葱，有些加切粒紅蘿蔔，較名貴一點就是盤中有熟蝦，隨之演變成「大蝦沙律」，身價提高，也成為Party Food 的搶手寵兒。
七十至八十年代Salad Bar的出現，設有許多外國入口可生食的蔬菜，配以水果、堅果和凍肉，大家都趨之若鶩地去捧場，來者有心，因為任吃，貪心的人就算吃不下，也要把碟子填得盤滿砵滿，浪費食物使人討厭。其實沙律在西餐飲食文化，一般視作前菜，但當有人說：「齋食沙律都好飽‥‥‥」，其主因是那些煮熟而美味的冷切肉（Cold Cut），如風乾火腿片、鹹牛肉、雞胸肉，各式凍肉腸和煙肉等等。以消費者的角度出發，試問誰不喜歡那貴價、而又不是家中常有的食物呢？
因拍攝飲食節目而作準備，靈感到隨意地，便試弄一味鮑魚沙律。把罐頭鮑魚用雞湯慢煨入味，放涼後切粒。鮮露筍在滾水快灼約二十秒後，立刻浸入冰水降温，保存翠綠爽口和鮮味然後切粒，伴以車厘番茄仔，然後把它們輕輕攪伴，放入雪櫃冷藏；食用時才配以適量優質海鹽和橄欖油，味道清新，口感不錯，一改傳統鮑魚吃法。噢！那又有吃涼菜的感覺，開心味蕾又添新記憶！
一般而言，到超市便買到可生吃的沙律蔬菜，像萵苣、菠菜、羅馬尼亞生菜、高麗菜、西芹、火射菜、青瓜等等。如果買一些蘑菇或南瓜等，事先煮熟，不加調味料，放涼後配以其他生吃蔬果，隨意地也可弄出你個人口味的沙律。
至於Salad Dressings（沙律醬／汁）選擇甚多，千島醬、日式柚子醋、芝麻醬、乳酪醬、橄欖油和黑醋或凱撒沙律醬，隨喜好適量放在沙律上，但過多便失去嘗鮮，而變作「撈沙律」。就算只加檸檬汁、海鹽和橄欖油，也會很好味。
噢！此刻想起粵菜的生菜包，把牛肉鬆和蠔豉粒放入玻璃生菜，加些甜醬或蠔油一口吃下，它與吃西洋沙律的感覺，都是同曲異工之妙呀！