Advertisement

飯前飯後食水果有乜分別? 黃昕指一種水果腎病患者忌食|醫健知多D

本地
2023.07.10
撰文:徐雲攝影:鍾漢平

西瓜、荔枝、芒果、菠蘿……夏天是盛產水果的季節,香甜可口又多汁的水果,很受大人小朋友歡迎,不過減肥人士卻將水果列為禁品,擔心攝取果糖會增磅,減磅期間到底應不應吃水果?水果應該飯前還是飯後吃?糖尿病、高血壓、高膽固醇、腎病人士,需要怎樣選擇水果?註冊營養師黃昕為大家逐一解筨。

謝曉瑩為九月演出努力減磅,之前擔心果糖連水果也不敢吃。
謝曉瑩為九月演出努力減磅,之前擔心果糖連水果也不敢吃。

嘉賓主持:謝曉瑩

想減肥又擔心果糖,應該怎樣選擇水果?

水果有豐富的的纖維和營養素,以一份水果作為小食,是不錯的選擇,其實很多食物的糖份,如一杯手搖飲品的糖份,已經遠遠高於水果,很多食物都有添加糖,與其吃這些食物,不如吃一份健康的水果,只要限制一天兩份左右,減少攝取其他相對不健康的食物,反而對健康更有益。

水果應該飯後吃還是飯前吃?

其實並沒有特別規定,最重要是個人需要,如果想減重的人士,選擇飯前吃一份水果有飽足感,可避免過份進食導致熱量增加;糖尿病人士,不建議飯後吃水果,因為較難控制飲食份量,可能會令血糖上升。

應該怎樣計算每天所需的水果份量?

建議每天吃兩份水果,一份等於一個中型的橙,或一個中型的蘋果,大型的香蕉半條等於一份,可以用中式碗做計算標準,一些小型的水果,例如提子、士多啤梨等,半碗等於一份,這樣就能簡單計算每天所需的份量。

不同顏色的水果有不同的營養素,日常選擇水果宜多樣化。
不同顏色的水果有不同的營養素,日常選擇水果宜多樣化。

水果的營養成份應該怎樣計算?

水果有豐富的纖維、維他命、礦物質等,不同顏色的水果,代表某一種營養素特別豐富,橙黃色的水果如哈蜜瓜、杏果,有豐富的胡蘿蔔素,對眼睛和免疫力有幫助;紫色的水果如布冧、藍莓、葡萄,有豐富的抗氧化素,如白藜蘆醇、花青素等,對維持心臟血管健康有益,總括來說吃不同顏色的水果,能幫助身體補充所需的營養素。

應該吃水果還是飲果汁?

我們在計算水果份量時,四分之三杯即180毫升果汁,等於一份水果,但是榨取一杯果汁,需要兩至三個水果,代表將當中的果糖濃縮了,容易令糖份攝取超標,而且在榨取的過程中,會流失大量纖維和抗氧化素,所以果汁的營養價值,遠比不上一個完整的水果。

果汁的營養成份遠遠不及完整水果,更容易攝取過量果糖。
果汁的營養成份遠遠不及完整水果,更容易攝取過量果糖。

睡前是否不應該吃水果?

臨睡前不適宜吃高脂肪食物,以不超過150千卡為限,水果是低脂、低卡的食物,如果一份水果,能代替其他不健康的食物,可以是不錯的選擇,不過有胃酸倒流問題的人士,應該避免睡前進食增加風險。
5e76153c-39bf-488e-8305-6da9f17916cf
糖尿病患者適合吃什麼水果?

糖尿病患者,最好選高纖低升糖水果,例如梨、蘋果、布冧等,有研究顯示這類水果,可以幫助控制血糖,但要注意進食的時間和份量,在餐與餐之間吃一份水果,再配合蛋白質豐富的食物,能令血糖控制得更理想。

膽固醇高要避免那一類水果?

膽固醇高的人士,大部分水果都適合,特別是梨、無花果、橙,含豐富水溶性纖維,經過身體消化後,有助降低膽固醇水平,但要避免椰子肉及製成品如椰漿,因為飽和脂肪成分比較高,對膽固醇會有影響,至於椰青水就可以適量飲用。

楊桃含有高量草酸及由腎臟代謝的神經毒素,腎病患者不宜服用。
楊桃含有高量草酸及由腎臟代謝的神經毒素,腎病患者不宜服用。

高血壓患者有不適合食的水果嗎?

高血壓患者沒有特別要避免的水果,水果有豐富的鉀質,日常生活中如果攝取足夠的鉀質,能排除多餘的鈉質幫助調節血壓。

腎病患者需要避免什麼水果?

腎病患者要特別注意楊桃,內裏所含的有害物質,腎病患者不能代謝排出體外,積聚在體內會引起中毒徵狀;另一些高鉀食物,如果汁、水果乾、榴槤、龍眼等,也應該在進食前諮詢醫生和營養師,了解是否需要限制。

a9729b5b-ddee-4d28-9633-d65e2aff3e45
營養師簡介
黃昕-加拿大註冊營養師,香港營養師協會普通會員,食物衛生經理證書,香港中文大學食品營養與科技理學碩士,加拿大麥基爾大學營養學學士。

陳卓賢 星級企業大獎2020 姜濤
人氣 TRENDING
王力宏 梅艷芳 李靚蕾 姜濤 MIRROR ERROR 張家朗 香港小姐 聲夢傳奇 炎明熹