相信每個人都總會有一味「拿手小菜」在身，煤氣烹飪中心一直致力推廣明火煮食和廚藝訓練，成為廚藝愛好者的同伴，提升他們對明火煮食的熱情，以創新多元課程，作為他們的煮食靈感之泉，與他們在烹飪之路並肩前行。
○ 明周
● 香港中華煤氣有限公司零售市務及營業總經理王佩兒
○ 煤氣烹飪中心的宗旨是甚麼？
● 於1977年成立的煤氣烹飪中心，致力推廣明火煮食和廚藝訓練，一直以「Ignite The Passion of Cooking」為使命。舉辦不同的專業和特色烹飪課程，照顧廚藝愛好者的需要和配合他們的興趣，提供多樣化的烹飪經驗，令他們提升對明火煮食的熱情，讓入廚生活變得更優質和時尚。在輕鬆和諧的氣氛下，熱衷於廚藝的朋友可從煤氣烹飪中心的課程與細心的導師帶領下，輕易掌握烹飪要訣，把煮食提升為樂趣泉源。
○ 煤氣烹飪中心如何將廚藝與創意連繫？
● 「煮食」其實是一種藝術，我們不時會邀請本地和國際名廚作烹飪示範，和學員互相交流。此外，亦會與國際品牌合作舉辦產品示範課程，推出創新菜式，包括「好老婆證書課程」，訓練廚藝新手的女士們成為廚藝的太太，亦有培育小朋友創意的「Lego烹飪班」，而早前推出全港首個正式授權的「角落小夥伴廚師班」，吸引了小朋友和家長一起參與，啟發煮食新靈感，也間接提升了大家的生活品味。此外，於疫情期間，我們亦推出了網上烹飪班，以及設有食材專遞到客人府上，讓學員可於網上觀看直播及錄影教學外，更可即時和導師提問與互動，足不出戶便可盡情享受煮食樂趣。
○ 你們怎樣鼓勵年輕人發展他們的廚師夢？
● 我們在2014年起與全球知名的Disciples Escoffier法國廚師會合作，舉辦本地首個傳統法國美饌烹飪藝術文憑課程，毋須抽身離港，在設備完善之煤氣烹飪中心上課，由米芝蓮星級或國際知名大廚親授烹飪技巧，學員通過考試可獲由法國部頒發的「法國廚藝訓練文憑」。專業貼心導師提供針對學員個人及全面性的培訓，務求令學員掌握烹飪技巧，如基本刀工等，循序漸進地學習法國菜精髓。課程期間，符合資格畢業生享有於米芝蓮星級餐廳或星級酒店實習機會，與大廚近距離交流。此外，學員修畢課程，會取得在法國開設餐廳的資格，讓他們發展夢想。此課程的星級學員包括梁詠琪、梁祖堯、苟芸慧、谷祖琳等。
○ 對於香港未來的廚藝界有甚麼展望？
● 我們一直緊貼市場最新飲食潮流，不斷推出專業及特色烹飪課程，引發不同年齡層對煮食的興趣，以及啟發廚藝愛好者的煮食靈感。我們希望讓大家感受到，入廚是一門陶冶性情，紓緩精神緊張的藝術。同時，我們與廚藝愛好者同行，啟發他們的煮食創意，讓烹飪變成一件共同享受的事。再者，炮製美食絕非成年人專利，透過烹飪，小朋友可培養專注力、鑑賞力和創新力，將廚藝薪火相傳。