周星馳與田啟文（田雞）結緣，自《武狀元蘇乞兒》起計剛屆廿五年，回望這一段奇逢，田雞滿有所感：「人有時不要太順境，對任何事存在一份危機感，否則不會真正知道世途險惡；我慶幸一早面對失敗，明白幸福並非必然，要保持一個心態，不斷要求自己、做好自己。」
多年來，田雞以湊掂星爺這個銀河系無敵高難度動作馳名圈中，人稱「得力助手」的背後，他聽盡許多尖酸的嘲弄。「一路話我刷鞋刷得好，但如果刷鞋刷到我咁好，都唔係咁容易！離開星輝，我沒有丟他的架，也沒想過吃回頭草，口講無憑，最好用成績證明一切。」
田雞出身貧苦家庭，五兄弟姊妹排行最大，未讀完中三便去酒樓弄點心養家，做事勤快獲提升為拉腸粉師傅，月薪九百較做洗熨的田父收入更高，但他堅拒做一條沒有夢想的鹹魚，小師傅對電影圈趨之若鶩，只因被邵氏出品《五毒天羅》的女俠井莉犧牲小我所深深打動；因緣際會，十八歲的他被同事介紹往麗的做茄喱啡，處男下海即有對白講，榮陞特約演員更雄心萬丈，不顧家人反對留宿電視台，日拍三組之餘，兼做場務武裝自己，搏殺到連推車軌都做埋，最高峰時月入四千，當年高級導演才不過二千八而已。
好景不常，「慳」字派老祖宗邱德根入主，麗的變成亞視，一切回歸制度化，不容許像田雞這類默默賺到笑的「長散」，此處不留人，他曾轉投無綫及港台。「入無綫是因為有麗的導演過了檔，叫我不如來這邊試試，港台則曾經簽過一年約，有over冇under，沒工開個個月照樣出糧，超時卻有補水，所以經過這麼多年，我與港台感情依然不錯。」始終心繫電影，八十年代中正式踩過界，危機感作祟之下，演員、場記、副導、製片通統孭上身。「九一年加入永盛，但我不是長工，只屬部頭，通常開一齣新戲，由監製或策劃負責組班，到《武狀元蘇乞兒》，我獲派做執行製片，什麼都關我事。」
之前，他在永盛曾與周星馳打過照面，第一次真正合作，立即要硬啃一件「豬骨頭」──負責叫巨星起身開工！「本來負責叫他的是妹妹周星霞，後來她覺得電影不適合自己，喜歡做回髮型師，辭職跑去開舖頭，之後有另一個人去叫，聽說很不容易，（星爺）喊頭痛、不願落樓，每次都要等好久；個個不願意去做，我心想：『有幾難啫？開工之嘛，又不是對親家！』變成由我頂上！」他不知道也沒深究星爺遲落樓的主因，總之凡事多想一步，竭力為巨星與劇組搭建一條雙贏的橋樑。「我們不介意他遲到，最怕是他來到現場未能埋位，自然會罵：『你們猛催我，幹什麼？！』那是死罪！要拿捏這個位好難，只能夠盡量計算，導演最想知道他開車未？到達時間？化妝弄頭換衫又需多久？最好一弄妥立刻埋位。」
不怕受氣，最重要打好份工，外人眼中的「豬頭骨」，於田雞變成「肥豬肉」。「公司出糧給我，只是招呼他一個，有偈傾又學到嘢，幾舒服！他的思想好前衞，並非跳前一兩步，而是行到好遠，令我對電影加強認識。」不過巨星亦常人，他發現星爺一個不為人知的「弱點」──「一直以為他天下無敵，原來他很怕冷，在北京尤其長城取景，羽絨、暖貼一概出齊，還是冷得要命，加上日頭好短，朝早八點才出太陽，下午四點就要收工；原本計劃在香港拍竣，便飛北京完成餘下戲分，但因為他怕冷，北京一天也拍不了多少時間，他遂建議返香港補拍。」
建立良好溝通關係，九四年《九品芝麻官之白面包青天》，星爺用行動證明他將田雞視作「自己人」──用衫夾夾他下體！「他不是逢人都玩，當然是夠熟先玩我，陌生人有什麼好玩？」戲中，田雞演張敏丈夫「肺癆鬼」（戚家少爺），被大奸角常威（鄒兆龍）謀害，深入戚家驗屍搜集證據，星爺居然向田雞狠施「毒手」：「那個鏡頭共拍了三個take，第一次沒事，他說不行，太簡單了，要加些什麼點子，因為屍首開始發臭，原本他掩住自己個樣，但也是太正常，他和達哥（吳孟達）無端端找些廁紙塞住個鼻，看來有趣得多；第二take，他想夾下來，但夾不到，我以為他無意；第三take，他堅夾，雖然隔了條內褲，但真的好痛！」
痛歸痛，田雞不但沒喊一句，更繼續安守本分，扮演一條早已沒有知覺的死屍；導演喊cut，星爺好奇地問：「頭先夾唔到你咩？」田雞忍痛回他：「夾到呀！」「咁你唔痛咩？」「痛！」「咁你唔嗌？」「導演未叫cut吖嘛！」「你個人真係傻唔晒，好熱愛演戲！」這段對話是否似曾相識？對了！「《喜劇之王》裏，星爺扮死屍被打一直沒動，直到導演（李思捷）喊cut才站起，原形就是從我而來。」星爺在戲中另一個即興創作，亦與田雞有關──戚家娶新抱，老爺邀包龍星（星爺）及包有為（達哥）一起被繪「全家圖」，「肺癆鬼」新郎竟將成嚿膶咳落包龍星肩上！「道具根本沒有預備到嚿膶，但我咳得那麼厲害，他有句對白是『唔好咳到甩肺就得啦大佬』，原本真的想我咳到甩肺，但個肺太大『抽』，他想要有個效果，又不能誇張到接受不來，咁咳嚿膶出嚟得啦啩？他要爭取，這個笑點亦比較合理，結果手足下午便從街市買嚿膶回來！」
■ 撰文：翟浩然／訪問攝影：鍾漢平／部分圖片：田啟文