INNERSTORY感恩 | Very Ginger 好夠薑：源於荔枝窩的生活實驗

left / TOP $490 DRESS $990 right / vest DRESS $6,180 BY SPORTMAX CODE SHOES $3,700 BY HUGO BOSS ALL BY COS shirt by stylist’s own

以「夠薑女」自居，眼前兩位女子Thisbe跟Teresa 是本地組織「好夠薑」（Very Ginger）的創辦人，透過嚴選產自荔枝窩、並以環境友善方式栽種的肉薑和薑黃，歷經去泥、切片、風乾等不同工序，再輾轉製成二人所喜愛的食品和護膚產品，從而共建在地種植、在地加工的永續社區經濟。在高度壓縮的社會底下，二人用不一樣的世界觀面對俗世，也用不一樣的節奏閉起雙眼，感恩今天的陽光、藍天與微風。

Thisbe跟Teresa 二人正在研究薑黃面膜。

荔枝窩的實驗

自我簡介為「本地的農業加工小隊」，好夠薑這個本地組織其實源自一個復耕計劃：「荔枝窩在幾年前有一個復耕計劃，好夠薑也屬於這計劃的一部分，但就並非專注於種植、農耕，反而想將香港出產的新鮮農產品延伸出更多的可能性，與更多香港人分享。」Teresa說。大約在四年前，當時二人在荔枝窩認識的農夫種了很大量的薑，但由於荔枝窩地處偏遠而難以運出市區銷售，所以當時她們便想組織一班各自跟荔枝窩有所關連的婦女，以像合作社一般的形式一同思考這些薑、以至生活的更多不同可能性：「起初我們共有七個人，那時候我們稱呼自己做『好夠薑實驗小隊』，想用一年來試驗到底用本地農產品可以做出什麼來呢﹖做出來後又是不是自己心目中想要的﹖現在已經第四年了，有些人在中途會發現自己有另外一些關於農耕的興趣、有的可能會去了曬豉油，各自都在摸索自己的人生方向和生活方式，而最後也只有我們二人留在荔枝窩繼續與薑結緣。」

從大自然領略感恩

在香港要告老歸田，聽來像天荒夜譚，然而Thisbe卻真的在人生中得到了這樣的一個機會，而她對於「好夠薑」本身更是心存滿滿感激：「很感恩退休之後遇上這個機會跟Teresa一起成立『好夠薑』，就好比自己熱衷的事情在完美的時機出現，這更是我能力勝任的工作。同時『好夠薑』給了我充分的空間，讓我毋須面對太多壓力，可以『hea』點去做，佛系研發，而同時這平台更兼容自己對環保的堅持，以及對大自然物種的尊重，這真是很值得我去感恩。」

Teresa 在荔枝窩體驗種薑農務。

而Teresa則在田野的生活考察之中，糅合樸門的永續生活智慧，從微觀的泥土中領悟出宏大的道理：「城市生活將大自然割裂，但自己在田野看見農夫由大清早開始工作、在凌晨收割，即使嚴寒也不間斷，自然就會感激農夫的努力和對土地感恩。同時更發現，想要種出好食物不能只靠化肥和除蟲劑，更要透過真正養好泥土，形成健康的生態體系，讓昆蟲在泥土中共生，互惠互利。」無庸庸人自擾，只要泥土中有蚯蚓、暴雨後仍然有陽光，已經值得舉杯慶賀，又何用以節日作為藉口，通宵達旦﹖