醜話講在前頭，缺幽默感的話可別來Black Rose Barbershop，否則你會看不見最真實的店主Don；訪問完結一刻隨口問他之後是否有客人，豈料他突然面帶嚴肅地回應：「其實我今天本來休假，不過有人約我做訪問，就回來一下吧。哈哈。」風趣輕浮的背後，藏着對剪油頭的認真和不羈的工作態度：「員工們身上的白袍制服，就是這裏唯一的規矩，相信大家想喜歡自由自在地工作。」
香港哪個會有這麼多鬍子給你刮？
Casual的工作方式，是barber吸引Don的原因：「入行做salon後發現自己不太擅張跟女性溝通，男人與男人的溝通相對簡單直接，不用太花巧拘謹，比較舒適。」跟不少barber一樣，Don也造訪過荷蘭的barber學校：「荷蘭的barber學校感覺復古，工作流程、氣氛都讓人歎為觀止，他們會剪long trim pompadour這類較懷舊的髮型，香港人會少接受這些haircut。」除了對髮型的要求不一樣，香港人對刮鬍子服務的需求也較低：「通常都是外藉人士來剃鬚，亞洲男士又有哪個會有這麼多鬍子給你刮？之前我在澳洲工作，當地的客人到barber shop刮鬍子是一個習慣，他們享受這個過程，不會全剃掉，可能是修剪一下形狀和長度，但香港人一般自己在家處理。」
難道現在再剪六十年代的胡楓髮型嗎？
在澳洲和荷蘭學習理髮，再回來香港開店，得來的技巧總得微調一下：「外國人的頭型飽滿和大，髮質貼頭一點，亞洲人頭細、頭髮容易打橫生長，這時候就要兼顧客人想要的髮型和他的頭骨比例，以免有『塊面大過個頭』的感覺。沒有說現在流行甚麼，即使當刻再剪復刻的haircut，比例和邊線上也會修改一下，你也不會再剪六十年代時胡楓的髮型吧？從前的髮腳會『倔』一點和厚身，現在就偏向自然順暢。」
貴乎氣氛的自由空間
Salon的服務項目多樣：男女士理髮、漂頭電頭，為甚麼看似老套的barber shop得以在香港發展甚至植根？油頭髮型可能是其次，與客人的交流才是重點：「有客人跟我分享，香港未有太多barber shop之前，salon的髮型師會集中處理染和電的理髮項目，中間的空檔才會用來剪men’s haircut，變相要讓客人等得耐，所以barber就有它的存在價值。在這裡客人和客人會一起聊天，我們不會提供雜誌，因為大家來到就是要溝通，用語言表達想怎樣剪頭，而且整個過程大約四十五分鐘就做完，其實沒有時間看雜誌。」
訪問當下迎來小插曲，停泊在店外頭的車子被咖啡仔抄牌，原來那是西裝友客人的座駕，頂着一頭半完成髮型的他飛奔出去，可惜簿已落，愛莫能助。違泊罰三百二，飛髮同樣三百二；我們透過玻璃窗看著事件發生，Don鬆鬆膊：「等如收了double charge，遺憾不是我收，嘻嘻。」
Don的隨性和直接，反而是他最討好的地方：「我覺得Barber的精神是隨意、自由，無須刻意迎合客人，我不知道其他店如何，但我會盡量做自己喜歡的事。如果有客人要求不太相襯的髮型，我會跟他說：『比例上可能會有些出入，我可以給你碧咸的髮型，但不能給你碧咸的樣子。』」
白袍上的銀色夾子
訪問完結後請Don獨個站好，拍一下他的制服白袍，左邊胸口口袋上的銀色夾，是荷蘭barber shop用來夾着剪髮圍布的扣子，現在的都用魔術貼，銀色夾就昇華成紀念品。
講起白袍，在醫學未發達的十八世紀以前，歐洲沒有細分醫療體系，處理傷口、放血和拔牙等手術都由barber一腳踢，有說barber因此而穿上白色制服袍工作。如今barber當然不會拔牙和進行外科手術，只會剃鬍子剪髮，但白袍的身影依在；可能魔術貼取代夾子、威士忌會變成可樂，就如barber shop來到香港後，正在一點一滴地改變，融入這裡、貼近本地人的需要，但又有何不可？因為沒有所謂最正宗的文化，文化本來就是不停的演變。